Paras ja maukkain keino nopeuttaa tunnetta kaupungin ruokakulttuurista on käydä opastetulla kävelykierroksella, joka sisältää paikallisen ruoan näytteenoton. Tule nauttimaan parhaista tarjouksista kadunruokakaduilta, tavata kokkeja kahviloissa ja ravintoloissa sekä paikallisilla tuottajilla markkinoilla. Mikä parasta, tee kiertue, kun tulet ensin kaupunkiin, ja sinulla on suutelevainen osumaluettelo paikoista, joihin haluat palata.
Street ruokaa Hanoissa, Vietnamissa
Kiertoajelut alkavat vilkkaalla Chau Long -markkinoilla Hanoin labyrinttisen vanhan korttelin alueella, ennen paikallisen kadun ruokalajin monikurssi- ja monen paikan juhlaa pho bo (naudan nuudelikeitto), vankka bánh xèo (muna-crepes) ja gossamer-light banh cuon, (höyrytettyjä riisiä, jotka ovat täynnä jauhettua sianlihaa, salottisipulia ja sieniä). Kiertomatkat päätyvät tavallisesti kauhean Café Duy Triin (43a P Yen Phu) sua chua ca phe (kahvia jogurtilla).
Ottaa yhteyttä: Hanoin keittokeskus (www.hanoicookingcentre.com)
Craft olutta Gastownissa, Vancouverissa
Tuo mukanaan terveellinen jano tämän olutruoan kävelykierroksen kautta Vancouverin historiallisessa Gastownin kaupunginosassa. Hoppy amble pysähtyy kolmella eri käsityöteolueella, ja kussakin paikassa on otettu näytteitä useilta eri pankeilta. Valmistaudu muutamiin vilkkaisiin luoteis-hop-pommeihin, sekä innovatiivisia herkkuja, jotka on maustettu omituisilla ainesosilla, kuten lakritsilla. Snacks jokaisessa paikassa ovat ruokaa, joka sopii yhteen eri oluiden kanssa.
Ottaa yhteyttä: Vancouver Food Tour (www.vancouverfoodtour.com)
Markkinoiden tutkiminen kahdella mantereella, Istanbul
Vietä aamulla neuvotteluja elintarvikemarkkinoista sekä Euroopassa että Aasiassa. Istanbulin eurooppalaisella rannalla sijaitseva Spice Bazaar on hämmästyttävä aromiyhdistelmä ja lyhyen lauttamatkan päässä. Kadiköy-markkinat kaupungin Aasian puolella ovat perusteellinen paikallinen meripihalle, juustoille ja turkkilaisille leivonnaisille ja makeisille. Mene helposti monille tarjotuille ilmaisille nibbleille, sillä matkat jatkavat lounaalla tunnetuilla Çiya Sofrasi (www.ciya.com.tr) Anatolian kaukaisimmista ulottuvuuksista.
Ottaa yhteyttä: Turkkilainen maku (www.turkishflavours.com)
Ranskan katuelämä, Nizza
Sidewalk snacking on yleensä enemmän sidoksissa Aasiaan, Afrikkaan tai Latinalaiseen Amerikkaan, mutta Nizzan ranskalainen Välimeren kaupunki tunnetaan myös katuelintarvikkeistaan. Kaupungin labyrinttinen historia paljastuu paikallisten herkkujen kautta pissaladière (karamellisoitu sipulikastike), socca (chickpea - pannukakut), ja tourtes de blettes (makeat kurpitsat chard ja pinenuts). Käsityöläismyymälöitä ja lihakauppoja on myös mukana kolmen tunnin kävelyretkillä.
Ottaa yhteyttä: Les Petits Farcis (www.petitsfarcis.com)
North Beachin italialainen perintö, San Francisco
Tutustu San Franciscon North Beach -hotellin italialaisiin juurisiin ja vietä kolme tuntia espresso-kahvilaan Caffe Roma (www.cafferoma.com), joka pureskelee vielä lämmin Ciabatta Italian Ranskalaisessa leipomoyrityksessä ja syövät tuoreita focaccia-voileipiä Mario's Bohemian Cigar Store Caféissa. Yritä vauhdittaa itseäsi, koska muutkin kulinaariset herkut, joihin seurataan, ovat suklaa ja kyyhky XOX-tryffelit (www.xoxtruffles.com), ja antipasti, pizza, pasta ja jälkiruoka klo Caffe makaroni (Www.caffemacaroni.com). Älä mene suunnittelemaan illallista.
Ottaa yhteyttä: Paikalliset maistuvat kaupunkimatkat (www.sffoodtours.com)
Discovering Brick Lane, Lontoo
Brick Lane tunnetaan Bangladeshista omistautuvista curry-ravintoloista, mutta muut kulinaariset nähtävyydet viipyvät monimuotoisessa itä-lontoolaisessa naapurustossa. Kiinalaista teetä maistelua, kosher-bageleja ja katukauppaa vilkkailta markkinoilta - mukaan lukien maustetut broilerin siivet ja hitaasti paahdetut kylkiluut - kaikki ovat tämän kauniin kahden ja puolen tunnin kävelyn alussa. Myöhemmin paikallisen käsityön olut ja Lontoon paras sianlihanpurkaus lämpimällä omenakastikkeella ovat muita maukkaita poikkeamia.
Ottaa yhteyttä: Walk Eat Talk Eat (www.walkeattalkeat.com)
Hawker-ruokaa, Georgetown, Penang
Intian, Malaiji ja Kiinan vaikutteet yhdistävät Aasian parhaimmat katuelintarvikkeet Georgetownin, Malesian, kulttuurikaupunkien ja katujen keskellä. Tietoinen paikallisen elintarvikekirjoittajan tekemä henkilökohtainen kiertomatka kiertää kaupungin haukottelijoiden parhaimmillaan ja kopitiam (kahvilat), joissa on ruokia char kway teow nuudelit ja hapan Asam Laksa, (tamarindilla maustettu kala-keitto). Jos olette makeisia tai mega-chilli-osumia, retkiä voi räätälöidä yksilöllisesti.
Ottaa yhteyttä: Syöminen Aasiassa (eatingasia.typepad.com)
Hobartin nouseva ruoka kohtaus, Tasmania
Vahva keskittyminen paikallisiin ja kestäviin tuotteisiin, Australian pienimuotoisin valtion pääoma on täydellinen rauhalliseen maku-infuusioon. Pakkaa terveellinen ruokahalu säännöllisin väliajoin innovatiivisia Hobart-ruokapaikkoja Ethos syödä juomaa (ethoseatdrink.com) ja Garagistes (Www.garagistes.com.au). Kokeile talon paahdettua chai at Keltainen Bernard (www.yellowbernard.com), Hobartin hauskimmista kahviloista tai hankkimasta käsityöläisjuustoa läheiseltä Bruny Islandilta Yhteinen maasto (www.acommonground.com.au) Salamancan perinnön alueella.
Ottaa yhteyttä: Gourmania Food Tours (www.gourmaniafoodtours.com.au)
Meksikon Street Food, Mexico City
Meksikon keittiö on tällä hetkellä lonkka Melbourneista Manchesteriin, ja alueellisia ruokia eri puolilta maata on tarjolla monien Mexico Cityn lähialueilla. Retket kulkevat melkein neljän tunnin ajan, ja suosittuja kadunostureita myydään ystävä, quesadillat ja tuorepuristetut hedelmämehut. Odota runsaasti asiantuntevaa paikallista tietoa, joten kävelyn loppuun asti tiedät todella tamales sinun tlacoyos.
Ottaa yhteyttä: Syö Meksiko (www.eatmexico.com)
Kahvi, juusto ja olut, Wellington
Paikalliset ottavat ruokansa ja kahvinsa erittäin vakavasti Uuden-Seelannin pääkaupungissa, ja Wellingtonilla on enemmän kahviloita ja ravintoloita kuin New Yorkissa. Kävelyretkiä kompaktin satamakaupungin ympärillä pysähtyy Mojo Kahvi (www.mojocoffee.co.nz) erittäin hieno kuppi, ja Moore Wilsonin (www.moorewilson.co.nz), joka on vuosisatainen ruokaravintola, jossa on gourmetjuustoja sekä paikallisia herkkuja, kuten lohia ja munakoisoa. Matkustaminen olutta fanit olisi myös huomattava, että Wellington on hoppy epicenter (craftbeercapital.com) Uuden-Seelannin nopeasti kasvava käsityö olutta kohtaus.
Ottaa yhteyttä: Zest Food Tours (www.zestfoodtours.co.nz)
Brett Atkinson on matka- ja ruoka-kirjailija, joka on kirjoittanut lukuisia Lonely Planet -matkaoppaita. Seuraa hänen tweets @travelwriterNZ.
Ravenous lisää vinkkejä? Katso Lonely Planetin huulilta smackingly readable Ruoka-amatöörin opas maailmalle.
