Tasting Bucharest: uudet trendit foodies

2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 15:37

Bukarest on yhä suositumpi matkakohde Itä-Euroopassa, jossa on selkeä hipsteri-vibe sen boheemi-ulkokäyttöön tarkoitettujen puutarhojen parissa. Kaupunki voi olla paremmin tunnettu Balkanin runsasta aterioinnistaan ja voimakkaasta suolentuvuudestaan ţuica (Romanialainen luumu-brandy), mutta perinteiset makut ovat muuttuneet. Nyt löytyy kaikkea erikoiskahasta ja käsityöolasta raaka vegaani ruoka ja skandinaavinen herkkuja, kaikki herkullisen hampurilainen riehua ja tulkita romanialaista ruokaa.

Kahvin määrittäminen uudelleen

Et ehkä ajattele Bukarestia kahvin määränpääksi. Loppujen lopuksi Romania ei ole Suomi tai Norja kahvin kulutuksen suhteen eikä sillä ole pitkäaikaista kulttuuria fika Ruotsissa. Kaupunki näkee kuitenkin lukuisia erikoiskahvinmyymälöitä avoimina, kun paikalliset pioneerit määrittelevät kahvikulttuurin uudestaan, kun italialaiset ottavat sen käyttöön.

Ensimmäinen kaupunki asettaa baarin korkean kahvin päivällä, konsepti cocktaileja yöllä - on Origo. Se ei ole pelkästään ainutlaatuinen kahvi, joka vaikuttaa laajempaan liikkeeseen kahvin paahtimona, mutta se on myös sosiaalinen keskittymä, jossa muodostetaan yhteisöt Hario V60 kahvimyllyjen keskellä, jotka ovat lamput ja ovenkahvat. Suunnittele eteenpäin, kun taulukot täyttyvät nopeasti, sateen tai loiston.

Kahdella Bucharestin paikkakunnalla hänen nuorempi veljensä, Steam Coffee Shop (facebook.com/SteamCoffeeShop), palvelee enemmän kahviin meneviä tilauksia pienen mutta tyylikkään sisustuksensa ansiosta. Ystävällinen tuntematon baristas voi tehdä ehdotuksen tai kaksi. Kauniilla rannalla Dorobanţi -kaupungin alueella on Frudisiac (facebook.com/frudisiac), jossa ainoa vihje, jonka olet Bukarestissa, on Google Mapsin sijaintitietosi. Särmikkäät mutta tyylikkäät, skandinaavinen navetan rakenne houkuttelee pohjoismaisia virejä joka kulmassa. Pane Drop Coffee suoraan Ruotsista keskimääräisellä avokado-toast, kylmäpuristettua mehua ja kopio Monokkeli.

Vegaani on uusi viileä

Merkitään yhdellä, kahdella tai kolmella tähdellä - riippuen siitä, kuinka kauan kestää lautasen - jokaisesta tilauksesta valmistetaan paikan päällä mahdollisimman tuoreena. Entinen itseilmoitettu lihansyöjä, omistaja ja kokki Ciprian Panait myöntää Barcelonalle elämänsä parantamista. Almond sushi on runsas raaka vegaani alkuruoka, yhdessä sivukivien pesto. Keitetyt ruokalajit ovat kuitenkin taitava hölynpölyä ja pistävät makuhermojasi. Yleensä sydämellinen ciorba de burtă (tripe soup) on rehellinen jäljennös alkuperäisestä, vain sienet korvaa tripe ja cashew kerma korvaa maidon kerma. Samoin "pihvi ranskalaisilla perunoilla" on loistava vegaani vaihtoehto, jossa grillattuja osteriherneitä kaksinkertaistetaan pihvinä ja selleri pysyy perunoina.

Äskettäin avattu aromi (aromesisunete.ro), joka on nimetty romaanisen sanan "makuja" varten, tulee hip-vaihtoehtona Bukarestin sydämessä. Valoisa ja viihtyisä keltaisten sävyjen suunnittelu kulkee tässä kaupunkikahvilassa tuoreiden raaka-aineiden kanssa. Mene värikkäiseen keittoon, jos vain on iloa tarjoavasta teekannosta.

Craft olutta vallankumous

Romanian pääkaupunki on yksi Euroopan top 10 halvimmista kaupungeista, joilla on olut vuoden 2016 GoEuro-oluthintaindeksin mukaan (goeuro.com/travel/beer-price-index-2016). Bukaresters rakastavat oluettansa, yleensä mukana aterian Mici (kirjaimellisesti "pienet"), grillattuja maatelan rullia, jotka tarjoillaan sinapilla ulkoilmamarkkinoilla. Kaupungissa on yli tusinaa olutta, kunnianosoitus oluesta kääntyy Caru 'cu Bereen, Bukarestin vanhimpaan panimoon vuodesta 1897 lähtien.

Mutta useiden mikrohiomareiden ja ensimmäisen syyskuussa 2016 järjestetyn Bucharest Craft Beer Festivalin (craftbeerfestival.ro) myötä käsityöteolalla on nyt sävy. Zaganu, Sikaru, Nemteana ja Hophead ovat joitakin suosituimmista, mutta Ground Zero - noin vuodesta 2015 - on sekä ainutlaatuinen maku ja älykäs markkinointi alas. Ensimmäinen kaksinkertainen IPA Romania, Imperial Fuck 9% alkoholia on pakko kokeilla ("kevyempää" makua, jossa on 6% alkoholia, kokeile Morning Gloryä sijaan).

Suurimman valintanupin Piua Book Bar -baarissa, kodikas kirjapöytä ja sosiaalinen leikkipaikka kahdessa kerroksessa arkkitehtonisesti rikas alueella Bukarestissa tai URBN Supply Co (urbnsupply.co) vanhassakaupungissa, nykyaikainen elämäntapa boutique ja paikka vastakulttuuriselle taiteen tapahtumia.

Hampurilainen vimma

Vivo Fusion Food Bar (vivofoodbar.com) oli yksi ensimmäisistä paikoista panna hampurilaisia Bukarestin ruokakaupunkikarttaan. Iaşin kotikaupungin välittömästä menestyksestä Bukarestin paikka osoittautui haasteeksi vierailla sen avaamisesta lähtien, ja sen pöydät jatkuvasti täynnä.Jos et pääse (soita eteenpäin tehdä varauksen), mene Game of Dijons hampurilainen ripuli parmesan ja tryffeliöljy (lukuun ottamatta ilmeistä Dijon sinappi). Tilaa ämpäri valkosipulikastiketta mennä sen kanssa, ja ruokavalio huomenna.

Bucharestin ensimmäiset ruokatrukit Burger Van (burgervan.ro) ovat vannoneet niiden koskaan jäätyneet "tosi amerikkalaiselle" hampurilalle. Lontoon liha-auton ja New Yorkin Shake Shackin innoittamana rehellinen hampurilainen myy kuumia kakkuja, mutta suoriutuu PBJ Timein maustekastiketta ja hyytelöä varten. Kokeilun arvoinen on myös Modelier, cocktail-bistro, joka sijaitsee toisiinsa välissä olevasta talosta pois turistipolusta (mukana myös puolueen terassi). Vietä ystävien kanssa päivälliselle ja näyte yhden hampurilajin kaltaiselta: naudanlihaa, kanaa, karitsaa tai kasvisruokaa, ja saksalaisia käsityöläisalan leipomo Brot Manufactur (brotmanufactur.ro).

Tulkittiin romanialaista ruokaa

Kulttuurien rikkaan yhteenkuuluvuuden ansiosta Romanian ruokakulttuuri laskee slaavilaisia, turkkilaisia ja kreikkalaisia vaikutteita. Mutta ennen kaikkea kotitekoinen talonpoikaistuote on normi. Savustettu keitto, ciorbă, yleensä toimii käynnistin, kun taas mamaliga (polenta) kanssa sarmale (riisin ja lihan kanssa täytetyt kaalit) on tavaramerkin pääruoka.

Mutta ravintolat, kuten Mahala-ravintola (restaurant-mahala.ro), jotka sijaitsevat loistavasti koko megalomaniaalipalatsin edustalla, tulevat arvokkaana vaihtoehtoina, jotka tarjoavat nykyaikaisia romanialaisia ruokia. Luova ode menneisyyteen Mahala (satunnaisesta ottomaanisäännöstä, joka kuvaa sattumanvaraista, etnisten ryhmien asuttamia röyhkeitä asuinalueita), locale on tainnutus edustaa boheemi Bukarestia ja sen monta kerrosta ja makua.

Naiiveja sisältävän sisustuksen keskellä on paikallisia kansanperinteitä, näennäisesti rappeutuneiden seinien vieressä, Slanina (tyypin pekonia) on hienolla palvella talossa sinappi, yleensä suosittu maaseudulla. Siirry naudanlihaan, joka on erilainen kulutus - keittoa keitettyä naudanlihaa tuodaan toisena kurssina ja tarjoillaan piparjuurilla ja vihreillä sekä luuytimellä, joka tuodaan herkäksi erillisessä maljassa. Vaihtoehtoisesti voit kokeilla loistavaa karitsan ruokalajia, niin että se sulaa suussa.