Malmö foodies: Ruotsin portti maailmanlaajuiseen keittiöön
Sisällysluettelo:
- Syöminen ympäri maailmaa
- Paikalliset markkinat, ruokasalit ja kadunkeräys
- Ruokailu kotitekoisella kosketuksella
- Nautitaan fikaa hajallaan kahviloissa
Ada Peters | Toimittaja | E-mail
Video: Malmö foodies: Ruotsin portti maailmanlaajuiseen keittiöön
2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 15:37
Vaikka Malmö voi olla Ruotsin kolmanneksi suurin kaupunki, jossa on 330 000 asukasta, se on edelleen monipuolisin maahanmuuttajien ja pakolaisten tulvilla, jotka edustavat 177 maata, rikastuttaen kulinaarisia maisemiaan.
Keskittymällä hitaaseen gastronomiaan, jossa käytetään paikallisesti hankittuja ainesosia Skånen alueelta, ja tuleviin fuusiolämpöruokkiin, jotka päästävät Malmön rikas kulttuurien monimuotoisuuteen, Ruotsin etelärannikolla sijaitseva kaupunki on muuttumassa paikkaan, jossa näyte maan kiehtovimmista keittiöstä.
Syöminen ympäri maailmaa
Intialaisten ja aasialaisten mausteiden, turkkilaisten ja Lähi-idän grillien herkulliset tuoksut ja eräät parhaista falafelista ohjaavat sinut Möllevångenin maahanmuuttajakaupungille, jota paikalliset ihmiset pitävät Möllan-nimityksinä. Tämä eklektinen alue on paikka, jossa löydät monia kansainvälisiä ravintoloita, kuten hiljattain avattu Shamiat (shamiatrestaurang.se).
Se sijaitsee Bergsgatanissa ja myydään ensimmäisenä Soul-ravintolana Malmössä. Shamiat avasi ovensa vuonna 2014. Omistaja Maurice Salloum pyrkii kuljettamaan Dinersia Damaskoksen kotikaupunkiinsa tavalla, jolla hän muisti sen ennen sotaa. Tilaa on koristeltu kehystetyillä valokuvilla syntymäkaupungistaan ja antiikkikaupoista Lähi-idän kattokruunut, ja valikko on täynnä syyrian klassikoita, kuten nakanek (mausteinen karitsan makkara) ja Kubbe (jauhettuja liharullia bulgurilla ja pinjansiemenillä).
Kävelymatkan päässä Bergsgatanista löytyy turkkilaista kebabia ja Lähi-idän shawarma-liitoksia Intian curry-talojen, japanilaisten sushiaravintoloiden ja Falafel-myymälöiden vieressä - visuaalinen esitys kaupungin nopeasti kasvavista maailmanlaajuisista makuista.
Möllanin muualta kuin muualle kaupunkiin katsottuna paikallisen kultin suosikki on edelleen Falafel No 1, Orient-talo, libanonilainen ravintola, joka tunnetaan herkullisista paistettuja kasvispulloja palvellakseen monin eri tavoin. Korealainen fuusio-ravintola Namu (namu.nu), joka sai äskettäin Michelin Bib Gourmandin, sekoittaa sekä korealaisia innoitettuja makuja paikallisten ruotsalaisten ainesosien kanssa yhteisiin kunnallisiin tyyliin. Koreansk smakresa -ruokalista on jaettu kahteen moniin kurssiin - Expeditionen (Expedition, viisikurssi) ja Resan (The Trip, kolmen kurssin), joka keskittyy perinteisempään ruokaan, kuten Bulgogi (ohut viipaloitu marinoitu liha) ja suolattu turska shiitake-sienillä ja merilevällä.
Paikalliset markkinat, ruokasalit ja kadunkeräys
Mereneläviä harrastavien pitäisi päästä Fiskehoddorna (fiskehoddorna.se) aamunkoossa crack löytää alueen suurin mereneläviä markkinoilla. Siellä kalastajat ja kalastajat lähestyvät myytäessä uusia pyydettyjä kaloja ja äyriäisiä, kuten suolakurkkua ja savustettuja mereneläviä, kuten ankeriaita ja lohta.
Kolme korttelin päässä Malmön päärautatieasemasta, joka on sijoitettu kulmikas tummanruskean rakenteen, on yksi kaupungin ravintosisältöön uusimmista lisäyksistä. Malmö Saluhall (malmosaluhall.se) on sisämarkkinat ja eklektinen ruokakauppa, joka avattiin marraskuussa 2016. Sen syvyyteen kuuluu paikallisia orgaanisia kauppiaita ja elintarviketuottajia. Limhamns Kött & Vilt (limhamnskottovilt.se) tarjoaa Skånen alueelta paikallisilta viljelijöiltä ja metsästäjiltä vapaan valikoiman kestävän kehityksen mukaisia lihavalmisteita.
Toinen perheyritys Ostabengtson (bengtssonsost.se) on myynyt hyvin vuotiaita kovaa juustoa vuodesta 1951 Lundissa. Malmö Saluhallin hiljattain avattu myymälä hoitaa kolmas sukupolvi Bengtson ja tarjoaa luonnonmukaisia juustoja ja maitotuotteita, jotka ovat peräisin ainoastaan ruotsalaisilta tiloilta. Muita kauppiaita ovat muun muassa leipurit, kahvi- ja tee-kauppiaat, kukkakauppias ja ruokakauppiaat, jotka myyvät mm. Perunaa, Kohlrabiä ja fenkolia Skåne, Osteen mangoista ja sisilian munakoisot.
Eatery Social (eaterysocial.se) on keskittynyt laadukkaaseen kadunviljelyyn, mikä tuo globaalin kaupunkimaksun ytimen sosiaaliseen ravintolakokonaisuuteen Meksikon innoittamilla tacoilla, empanadoilla ja quesadillasilla.
Pohjoismaiden ruoka-ruokailu (nordicstreetfood.com) on usein pysäköity lähellä Malmön päärautatieasemaa, mutta sen nykyinen sijainti löytyy paikan päältä. Trukki tarjoaa erilaisia hilloja ja hampareita, jotka käyttävät kausiluonteisia paikallisia raaka-aineita, kuten vetäytyneitä hitaasti keitettyjä istukkaita tai kantarinkkareita, luonnonvaraisia riistalintuja ja erilaisia keittoja.
Ruokailu kotitekoisella kosketuksella
Puhuttu uudesta pohjoismaisesta keittiöstä, tämä ruoan liikkuminen juurilla Pohjois-Euroopassa palauttaa maitomme yksinkertaisempaan luonnolliseen makuun keskittyen kausittaisiin ainesosiin, kestävyyteen ja laadukkaaseen. Ja ruotsalainen keittiö Malmössä ei todellakaan menetä kansainvälisten vaikutteiden kautta. Kolme ravintolaa, joissa Michelin-tähdet ovat kaupungeissa, edullisten monikulttuuristen ravintoloiden rinnalla, Malmön hienot ravintolat kilpailevat Kööpenhaminan lähialueilla, mutta lompakon ystävällisimmillä hinnoilla.
Kolme tähditettyä ruokapaikkaa ovat Ranskan innoittamana Sture (restaurantsture.com), jossa on valkoviiniä, joka koostuu foie gras, langoustines ja lampaan; Bloom in the Park (bloominthepark.se), jossa asuu Ruotsin ensimmäinen naisvaltainen Michelin-tähdittelija Titti Qvarnström; ja Vollmers (vollmers.nu).
Vollmers on hiljattain saanut toisen Michelin-tähden, ja se on täysin omistautunut paikallisten kausiluonteisten Skånen ainesosien nostamiseen käyttämällä nykyaikaisia keittotekniikoita, jotka heijastavat heidän erillisiä makujaan. Runsaat veljet Ebbe ja Mats, jotka ovat pitkään tallennettuja hienoja ruokailuja ympäri maailmaa, filosofia on yksinkertainen: "Ruoka, joka on valmistettu erittäin huolella ja rakastuksella käyttäen parhaita paikallisia tuotteita, Skånen on tarjottava."
Todelliset viehättäjät ovat Malmön keskiaikainen ruokasali, jossa innovatiiviset ravintolat, kuten Lyran (lyranmatbar.se) ja Västergatan (vastergatan.se), rikkovat perinteisen ruotsalaisen keittiön perinteistä muotia kohtuuhintaan.
Lyranissa annat luettelon kausittaisista ainesosista pienistä tuottajista valikon sijaan. Norjalaiset kampasimpukat, mallasjuurikkaat, persiljanjuuret, merisalaatti ja Pohjanmeren turska ovat vain muutamia luettelon kohteita, jotka usein muuttuvat päivittäin. Sitten ne sekoitetaan ja sovitetaan muodostaen kohtuullisen hinnaltaan kuuden kurssin valikon (485 kruunua / 54 dollaria). Vuonna 2014 avattu ja Chef Jörgen Lloydin johtamat innovatiiviset tyylit pitävät ruokavaliota innokkaina, koska et koskaan tiedä, miten ainesosat yhdistetään, keitetään ja esitetään.
Nautitaan fikaa hajallaan kahviloissa
Matko Malmöön on epätäydellinen, eikä heitä pidä pitkään ruotsalaisessa ruotsalaisessa fika-perinnässä. Tämä on teko murtää useita kertoja päivässä seurustella yli kahvia ja makeita leivonnaisia, kuten kanellbullar (kanelipullat). Siksi Malmössä on kahviloita ja kastelureikiä kahvin ja teen ystäville.
Suklaamurheilijat voivat kiertää Malmö Chokladfabrikia, joka on tuottanut palkittuja orgaanisia suklaata vuodesta 1888, mukaan lukien tryffeleitä ja suklaata, johon on lisätty kansainvälisiä mausteita, kuten chiliä, inkivääriä, kookospähkinää ja kardemummia. Malmön syvälle monimuotoisuudelle ja kaupungin makuille on tarjottava hieno metafora.
Lola matkusti Malmö tukemalla Malmö Matkailu. Lonely Planet -tuottajat eivät hyväksy freebiesia positiivisen peiton takia.
Suositeltava:
Ruotsin kuningaskunnan kartta
Ruotsin kuningaskuntaan kuuluu 25 lääniä, kuten Lappi, Gotlanti ja Bohuslan.
Maritime Malmö: Ruotsin kaupungin tutkiminen meren rannalla
Ви коли-небудь прокинулися з неприємним укусом або отримали небажаний, кровососуючий автостопом на прогулянці через джунглі? Вкушений екзотичними тварюками - це одне з менш приємних вражень від поїздок за кордон, але це не потребує пом'якшення вашої пригоди. Ось кілька заходів першої допомоги, щоб боротися з неприємними жабами повітря та моря.
Ruotsin designpääkaupungin kävelymatka: Malmö
Yksi menestyksekkään matkustuksen salaisuuksista on aina kääntää vastoinkäymisiä etuun. Ja niin, että menettämättä kotimme Istanbulista, koska Bosphorusin sillalla oli hirvittävää liikenneruuhkaa, ilmoittivat, että lentoyhtiön henkilökunta oli iloisesti ilmoittanut, että seuraavat käytettävissä olevat paikat olivat koko viikon päästä - - poissa hotellin portista, onnellise
Ruotsin ylellinen Bohuslän rannikko - Lonely Planet
Natrag 1984. tvrtka Matilda Bay Brewing Company (matildabay.com.au) pokrenula je prvu australsku pivovaru u pubu Sail & Anchor u nesretnom lučkom gradu Fremantleu. U roku od nekoliko godina, brews kao što su Redback pšenično pivo i Dogbolter tamno lager su buđenja Aussie okus okus usredotočen na više nevina okusa. Godine 2000., kada su Mali Stvorovi započeli s pivarom na bivšoj farmi krokodila u luci Fremantle's Fishing Boat Harbour, ostavština grada kao rodno mjesto aust
Typerä nukkuu: Ruotsin top 10 epätavallista hotellia
Chile er berømt for familier, og det er en rekke utrolige barneklæringer innen lett slående avstand fra hovedstaden Santiago.