Mistä näyte Chiang Maiin paras kouw soija (kuuluisa nuudelikeitto)

2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 15:37

Käytä rypäleistä vehnän ja munan nuudeleista, rikas, tuoksuva currypohjainen liemi, rapeita peitattuja vihanneksia, viipaloituja salottisipulia ja kalkkia. kôw soy (tunnetaan myös nimellä khao soi), joka on tullut käytännöllisesti katsoen synonyymi pohjoisen thaimaalaisen Chiang Maiin kaupungin kanssa.

Huolimatta lautasen läheisistä yhteyksistä Chiang Maiin kanssa, se on todennäköisesti spin burmalaista ruokaa, jota luultavasti muslimi-kiinalaisten kauppiaiden esittämä. Mutta vaikka sen historia voi olla hämärä, sen valitus on ilmeinen ja syöminen pari kulhoa kôw soy (yksi ei koskaan riitä) on osa Chiang Mai -kokemusta. Nälkäinen? Lue kahdeksan suurta kôw soy ravintoloita Chiang Mai kokeilla sitä itse.

Khao Soi Prince

Yhdistetään saksan nuudelit ja kookosmaidon rikkaus muslimi-tyyliin kôw soy Buddhalaisen koulun täydellisen maustetun currypastan kanssa Khao Soi Prince palvelee Chiang Maiin tasapainoisinta kulhoa. Saatavilla on myös erilaisia maukkaita muslimimais-thaimaalaisia ruokia lihavista curry-juomista biryaniin.

Khao-Soi Islam

Sijaitsee Chiang Mai'n Ban Haw'n huipussa, pääasiassa muslimimaailmassa, joka on väitetysti syntynyt kôw soy, on tämä pitkäaikainen ravintola. Kyseiset kulhot ovat tyydyttävästi lieviä, sileät, vaaleat nuudelit ja hieman makeat peitattomat vihannekset - sanakirjan määritelmä muslimi-tyyliin kôw soy. Sen lisäksi, että nuudelit, olisi sääli jättää erinomainen lampaan biryani.

Khao Soi Lam Duan Fah Ham

Yksi Chiang Mai legendaarisimmista alueista kôw soy, Khao Soi Lam Duan palvelee luultavasti kaupungin kaikkein maustettuja kulhoja. Koska ravintola on buddhalainen, löydät lautasen melko epätavallisen sianlihan version sekä lyhyen pohjoisen thaimaalaisen erikoisruokavalion.

Khao Soi Fueng Fah

Myös tämä Ban-Haw -alueella sijaitseva muslimi-johtoinen paikka tekee lieviä, melkein maittavia kow-soija-kiloja, joihin liittyy kotitekoisia, rapeita / makeita suolakurkkua ja valinnaista savuinen, mausteinen chili-mauste.

Khao Soi Samoe Jai

Suurin ja mahdollisesti kuuluisin kôw soy Thai-buddhalainen Kaho Soi Samoe Jai tekee suuria, tuoksuvia, maukkaita kulhoja, joissa on kotitekoisia nuudeleita.

Khao Ngiaw Ta Bun

Ulkomaisia ruokia ei löydy täältä ulkoilmasta, aivan Chiang Maiin keskustan ulkopuolella, mutta löydät kôw soy, tuoksuva, lähes kermainen liemi.

Rot Dee

Vielä yksi muslimien ja kiinalaisten toimittaja, tällä kertaa nöyrällä ulkoilmakaupassa lähellä Chiang Mai's Night Bazaaria. Rot Dee tekee leutoa mutta maukasta kulhoa kôw soy, samoin kuin epäselviä muunnelmia lautasen, kuten pah pah saa, joka käyttää sydämellisiä nuudeleita valmistettu ruskeaa riisiä.

Suthatsinee-keittiö

Oletettavasti yksi vanhimmista kow-soijan myyjistä Chiang Maiissa on Suthatsinee. Tässä kuumaa kookosmaitoa ja currya (naudanlihaa tai kanaa) yhdistetään tilauksesta, mikä johtaa lihavaan, mutta mietoon kulhoon, joka hyötyy hieman ylimääräisestä mausta.

Kow Soy Siri Soy

Sijaitsee kätevästi Chiang Maiin muurattujen kaupunkien keskellä, tämä myyjä tekee hieman makeaa kôw soy se on myös raskasta curryjauheella.