Getting into the spirit: missä näyte maailman huippuputket - Lonely Planet

2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 15:37

Viini on jo pitkään ollut vetovoima matkailijoille ympäri maailmaa, ja olemme kaikki nähneet käsityö-olutmatkailun äskettäisen nousun, mutta nyt matkustaminen ylimpien alkoholijuomien etsimiseksi on kasvussa ja hyvällä syyllä.

Katsotaanpa kohta, kun haluat todella arvostaa turpea viskiä tai hunajaa pehmeää tawny-satamaa, sinun täytyy maistella niitä lähteellä - ravistelemalla tai sekoittamalla historiaa ja paikallisen kulttuurin puristusta. Peruista pisco-hapoista giniin, joka on infusoidut käsiherkkien kasvitieteilijöiden kanssa Walesiin, valmistaudu nostamaan lasia meidän tislaamoon.

Viski Islay, Skotlanti

Pyydä Scotia räpäyttämästä yläkulmastaan ja Islay'n (eye-lah) tuottamat sisätutkimukset korvaavat aina arvosanan. Islayilla voi olla houkuttelevampi kauneus kuin Skye tai Mull, mutta todellinen draama on sen tislaamoissa, jotka on merkitty lihavilla, mustilla kirjaimilla, jotka peittävät multaa.

Ardbegissa tehdyt voimakkaasti turpeet, monipalkitut yhden maltit ovat legendaarisia, erityisesti niiden savuisia, monimutkaisia kymmenvuotisia vanhoja. Tällä eteläisellä tislaamolla on halkeileva vierailukeskus ja matkat ja maut, joihin kuuluu vaelluksia ja historiallisia tarinoita. Paljon uudempi kohtaukseen on maatilan tislaamo Kilchoman, joka esittelee koko tuotantoprosessin kasvatuksesta ja mallastamaan ohraa pullottamaan käsin. Palkittu Laphroaig - kunnioitettu rikkaasti maustetuista viskistaan - tarjoaa erittäin innostuneita kierroksia; 4½ tunnin "Water to Whisky" -kokemus vie sinulta turpeen leikkaamisen piknikille, ennen kuin sinä pääset tislaamoon ja makuusi.

Jos voit, aika vierailla Fèis Ìle toukokuussa, shindig musiikkia ja mallasta, jossa maistaa, avotakki tislaus vierailut, ceilidhs ja putki-band esityksiä.

Tequila Jaliscossa, Meksikossa

Ay, tequila! Harvat henget tulevat niin tunnetulla maulla kuin tequilaa, mutta tälle juomalle on enemmän kuin tavallinen laukaus-loukkaava, suussa kiertävä, sitruunahenkinen, päänsärkyä aiheuttava hulluus olisi uskonut. Tosi tequilaa, joka valmistetaan sinisen agave-kasvin fermentoidusta mehusta, joka kasvaa kallioilla tuliperäisillä maaperillä Meksikon Jaliscon osavaltiossa, on todella nauttinut parhaiten pienistä sipsistä suuremmista lasista, jotka antavat makujen avattavaksi kunnolla.

Kaikki tequila-harrastajat, jotka arvostavat suolaa, tietävät, että ikääntymisestä on kolme vaihetta: blanco (puhdas, terävä ja hävitettävä), Reposado (pehmeämpi, lepytetty tammitynnyreissä lyhyeksi ajaksi) ja Añejo (vanhentuneet ja monimutkaiset). Voit sukeltaa tequila-maailmaan, koukku tislaamo-kiertueelle Meksikon eponymous kaupungissa tai valtion pääkaupunki Guadalajara, joka vie kävijät ulos pieniä erän tuottajat auringonpaisteinen maaseudulla.

Gin Snowdonissa, Walesissa

Globaali jano jano ei osoita merkkejä hävittämisestä ja tislaamot kasvavat koko ajan yhä luomiin kasvitieteellisiin ja pullomalleihin, jotka ansaitsevat ylpeyden paikkaan kamppailuun. Britanniasta on rakastettu vuosisatojen ajan Ginia, ja se saavutti sen zenithin "Gin Craze": n aikana 1800-luvun alussa, mikä (aivan kirjaimellisesti) tuonut Lontoon humalaan polveensa.

Ajat ovat muuttuneet dramaattisesti ja gin ei enää ole halpa ja iloinen nidonta, mutta huolellisesti muotoiltu, tyylikäs henki. Ei ole parempaa esimerkkiä näistä kerta-kasvoista kuin äskettäin käynnistetty gin-hanke Palé Hallissa, ylellinen viktoriaaninen kartano Snowdonia National Parkin reunalla. Aseta viikonloppuna fine dining, ruoka-apua varten ainesosia, kuten heather, lyijykynät ja kataja rinteillä Snowdon Mount ja maistamalla kohteliaisuus erittäin innovatiivinen Snowdonia Distillery.

Pisco Ica, Peru

Etelä-Perun autiomaiden reunalla Ica on sekä maan hienoimpia viinintuottajia että epäilemättä piscon todellinen syntymäpaikka ("epäilemättä", koska Chile myös vaatii kunniaa). Tämän vallankumouksellisen, väritöntä henkeä - pääasiassa rypäleen puristemehusta ja mehusta tislattua - käsittelemätöntä konjakkia, juontaa juurensa 1500-luvun espanjalaiseen siirtomaaseen, kun se oli tislattu yksityisillä haciendas (suuret tontit tai istutukset) ja myydään purjehtijoille, jotka kulkevat läheisen Piscon sataman kautta. Silloin oli halpaa palovammoja surkeamattomana, vaikka hän tuotti helvetin krapulaa.

Nykyään se on paljon kehittyneempi vaahtomuodossaan: pisco hapan (kalkilla, sokerilla ja munanvalkuaisella). Useat hacienda-tislaamot avaavat ovensa viiniköynnökselle jääneen Ika-alueen vierailijoille - muun muassa paljon kiitettyä ja palkittua Tacamaa. Cuzco-museossa Museo del Pisco ylpeilee kansallisen juoman hyveistä, ja sen baarissa on tietosanakirja piscosta.

Portviinit Portossa Portugalissa

Jos ajatus satamaviinistä on söpö, makea, päivällisen jälkeinen pyörtyminen, jonka isovanhempasi pyörittävät jouluna, et ole vielä kokeillut hyvää tavaraa. Ja sen vuoksi sinun on todella päästä sataman viinihyllyt, jotka nousevat korkealle ja mahtavalle Douro-joen yläpuolelle Vila Nova de Gaian alueella, Porto itse. Täällä voitte siivellä tämän väkevöidyn viinin 1700-luvun alkuperää ohjatuille kellarimatkoille (tavallisesti kolmen erilaisen sataman maistelua).

Valinta on melko ylivoimainen, mutta rahojemme kannalta suurin laskutus menee vuonna 1692 perustettuun englantilaiseen Taylor'iin, ja Grahamin, jonka vanhimmat tawniit ovat puhtaita nektaria.Molemmissa lohkoissa on huikeat näkymät Portoon heidän kukkuloidensa ahvenista. Asiantuntevasti sekoitetun sataman-tonic, Diogo at Prova keskustassa Porto on sinun mies.

Absintti Val-de-Traversissa, Sveitsissä

"Aivojen lämpeneminen, ajatusvaihteleva nestemäinen alkemia" on se, kuinka Hemingway kuvasi kaunopuheisesti absinttia - ja kenen kanssa voimme olla eri mieltä? Lukemattomat "vihreä keiju" 1900-luvun vaihteessa, absintti kiellettiin ja revitty vuosituhannelle sen oletettujen hallusinogeenisten ominaisuuksien vuoksi. Nyt tämä karu-vihreä, aniksen maustettu henki, joka on infuusio kasvitieteellisiin ominaisuuksiin, mukaan lukien kotoperäinen koiruoho, on palattu takaisin Val-de-Traversiin, joka on metsitetty laakso, jossa se oli keksitty, joka ulottuu Ranskan rajalle Luoteis-Sveitsissä.

Voit saada sisäpalloa absinttiin - ja tietenkin saada maistella temppuja tavaraa baarissa sen jälkeen - Maison de l'Absinthe, interaktiivinen museo, joka on omistettu tämän vahvan hengen historialle ja perinnölle.

Jenever Amsterdamissa, Hollannissa

Jenever voi mennä monikerroksella "hollantilainen gini", mutta nämä kaksi henkeä ansaitsevat yksilöllisen tunnustuksen. Toki ne ovat molemmat kataja-pohjaisia, infusoidut kasvitieteellisiä ja sisältävät mallasviiniä, mutta jenever on alkuperäisen hengen, josta gini on peräisin. Se tulee kahteen tyyliin: oude (vanha tyyli, jolla on suurempi osuus mallasviinejä) tai jonge (uudentyyppinen, kevyempi ja pienempi prosenttiosuus mallasviistä).

1600-luvun loppupuolella jenever myytiin lääkkeeksi, ja vuosien mittaan se on kehittänyt kaikenlaiset ainesosat jyvistä ja melassia. Voit tutustua hollantilaisen kyyhkyn alkuperään ja tislaukseen Alankomaiden parlamentissa Amsterdamissa, ja voit tutustua kaikkiin uusiin tietoihisi ilmaisen cocktail-kiertueen jälkeen. Wynand Fockink, intiimi makuista talo vuodelta 1679, on useita eri jenevers kokeilla, mukaan lukien talon erityinen boswandeling (metsän salaisuus) - nuoren jeneverin, sipulit ja oranssi likööri.

Rum, Barbados

Barbados vetää kävijöitä lukemattomilla hämmästyttävistä ominaisuuksista - ylellisistä hiekkarannoista, värikkäistä ruokia, rentoja paikallisia - mutta he lähtevät puhumasta rumasta! Koti yksi maailman vanhimmista kaupallisista tislaamoista, Barbadoksesta mainitaan rommin syntypaikkana. Ja Karibian saari ei ole koskaan lakannut juhlistamaan siirappien kultaisen nektarin herkkuja. Itse asiassa sen "Sugarin ja Rumin tarina" - joka käsittää saaren historialliset sokerimaissilinnat ja tislaamot - sisältää nyt Unescon alustavaa luetteloa kulttuuriperintökohteista.

Ensin tislattu 1600-luvulla orjat, jotka käynyt melassia, sokerintuotantoa sivutuote, rommi on nyt katkottua henkeä ympäri maailmaa. Puristien osalta todellinen kauppa tuotetaan kotimaassaan. Saadaksesi käsityksen rommiin liittyvästä taikuudesta, liittyä tislaamoon Mount Gay, jonka vanhentuneet rums ovat joitakin Barbadoksen parhaista, tai käydä hyper-perinteisessä St Nicholas Abbey -tuotantorakennuksessa, Jacobean-tyylisessä kartanossa, joka johtaa rehevää laaksoa.