Sanat eivät tee oikeutta kokemukseen leikkaamisesta kyyhkysiin b'stilla (herkullinen makea leivonnaiset), ja sen pehmeät aromit, kaneli, maustekasvi ja inkivääri, pistävät pöydän. Tämä kuuluisa ruokalaji, joka tunnetaan odottamattomien makeiden ja suolojen makujen yhdistelmästä ja sen täysin tasapainoisista sileistä ja rapeista kuvioista, on esimerkki kaikesta, mikä on kaikkein ihmeellisintä marokkolaista ruokaa - sulavaa herkullista lihaa, aromaattisia ainesosia ja esitystapaa, joka on sekä teatteriesitys että helvetin hyvännäköinen.
Jopa ateistit löytävät ruokakulttuurin uskonnon Marrakeshissa, missä astiat jatkuvat,alhamdulillah"tai" ylistäkää Jumalalle ". Kuvittele aamiainen uudelleen beghrir, pannukakkuja, joissa spongy crumpet tekstuuri drizzled kaktus kukka hunajaa; runsas lounas mechoui, hitaasti paahdettua manteli-täytettyä karitsaa, jota tarjoillaan kumina, oliiveilla ja khoobz (Leipä); ja sen jälkeen, kun oli useita kierroksia keittoja, herättäen ruokahalu suolaisen, kausittaisen tagin (saviastia).
Fezista Marrakeshiin ja muualle, tässä on kymmenen parasta asiaa, joita foodies pitäisi tietää saadakseen kaiken irti kulinaarisesta Marokosta.
Ne' ve käsin poimittu Espanja' suosituimpia ainesosia
Kuten monet Fassi- b'Yhä on juurensa Andalusiassa - se tuli Espanjan osavaltiolta, kuten ainesosat, kuten oliivit, pähkinät, mantelit, appelsiinit ja luumut, ja jossa herkullinen makea tekniikka oli taottu. Nämä ainesosat ja monet muut ovat imeytyneet kansalliseen ruokaan, rikastuttaen suosikkeja, kuten kuskus (pörröinen mansikka, jota tarjoillaan hitaasti haudutettua naudanlihaa, kanaa tai vihanneksia, perinteisesti tarjoillaan perjantaisin) Harira (paksu, usein karitsanpohjainen pulssi-keitto, joka on maustettu tomaatilla, sipulilla, persilalla ja korianterilla ja viimeistelty sitruunalla), tajineja (hitaasti keitetyt, erittäin maustetut lihapullat, vihannekset ja / tai hedelmät, jotka on valmistettu kartiomaisissa saviastioissa yli hiili) ja kefta (maustettu jauheliha oli kebabia tai tajineita).
Sinä et' t on lähteä kasvissyöjille kotona
Marokkolaisten ruokia ei ole melko harvinaista; perinteisen ensimmäisen kurssin valtava valikoima keitettyjä salaatteja on lähes aina kasvissyöjä.
Halvat syödä kaduilla
Varmista, että näyte myös muutamia kadunruokia - etana keittoa, vartaat (kebabit) ja kefta voileipät ovat herkullisia ja vaarallisia yhtä suurissa osissa (ota varoituksia), mutta paahdettua maissia ja tuoreita leivonnaisia, marokkolaisia pannukakkuja ja leivonnaisia, jotka on täytetty khlia (rasvaton lampaanliuskat) ovat turvallisia ja maukkaita. Myös upeita ovat b'sara (pekonipuhdas, jossa on kuminaa, oliiviöljyä ja paprikasipulloa) leivitetty vastaleivottuna khoobz (tasainen leipä) ja herkkä cornes de gazelle (manttelipastaa, täytetty appelsiinikuorilla ja pölyttämällä sokerilla).
Jääkiihtyvyys
Aterioiden mukana on runsaasti kömpelöitä. Tuorepuristettu aseer limoon (appelsiinimehu) on saatavilla kaikkialla, kuten on makea ja tuoksuva thé b'na na (minttu) ja qahwa (Kahvi). Marokon kahvi on vahva, lyhyt ja tarjoillaan mausteilla. Sitä voidaan tilata sokerilla (wa Sukkar) tai ilman (bla sukkar); jos haluat ranskalaista tyyliä, kysy kahvila noir (musta) tai café au lait (maidon kanssa).
Haluat lasillisen Sav Blancin kanssa
Vaikka Marokko on muslimi, siellä on erinomainen valikoima paikallisia viinejä. Ranskalainen toimeksianto, maan viinitarhat (60 prosenttia Meknèsin ja Fèsin ympärillä) tuottavat erittäin merkittäviä vuosikuvia.
Valmiita tuotteita ovat Médaillon Sauvignon Blanc ja Cabernet Sauvignon; Les Coteaux de l'Atlas 1er Cru Rouge ja Blanc; S de Siroua Cabernet Sauvignon, rosé ja Syrah; ja Le Val d'Arganin El-Mogador punainen ja valkoinen. Huomaa, että viinin huono kuljettaminen ja istuttaminen täällä voi tarkoittaa sitä, että pilaantumisnopeus on suhteellisen korkea - jos törmäät pulloon, älä pelkää lähettää sitä takaisin. Paikallinen lager on Flag Special, ja voit myös joskus myös tilata Casablancaa.
Syytön jälkiruoat
Muutamat asiat tekevät Marraksidista onnellisemman kuin nähdä vieraat syövät mielellään, joten jatka, tee osa kansainvälisistä suhteista ja sinulla on jälkiruoka. Jätä tilaa jälkiruokalle Bastilla (hiutaleiden leivonnaiset, kerma ja paahdetut pähkinät).
Tee se itse
Jos olet fanaattinen ruoka, saatat haluta tehdä ruoanlaittokurssia, kun olet kaupungissa. Miellyttävä Lahcen Beqqirunsin puoli-päiväiset kurssit Fèsissä Riad Tafi laletin keittiöstä Medinassa - hän vie sinut ostoksilla Ville Nouvellen keskusmarkkinoilla ensin ja sitten valmistaa herkullisen lounaan sinulle, kun katselet ja (aivan satunnaisesti) avustaa. Riad Souafin ja Roumanan erinomaiset kokit pitävät luokkahuoneita, jotka ovat käytännönläheisiä.
Marrakesh tekee sen paremmin
Ville Nouvelleissa voit liittyä Marrakeshin nousevaan keskiluokkaan pizzaa varten Catanzarossa ja Niagarassa tai grillata jalkakäytävän ravintoloissa Rue ibn Aichaa pitkin. Muodikas Marrakshis mieluummin ravintoloita, jotka tekevät kaksinkertaisen velvollisuuden hajusteina.
Don' Kysy mitä' s valikossa riadissa
Hyvää kotitekoista ruoanlaittoa varten kokeile riadia, jossa ateriat tehdään tilauksesta dada (kokki). Jännittävät syöjät syövät höyrykylttejä etanoihin tai lampaan pään muhennukseen Djemaa el-Fna- tai Ben Youssef Food Stall Qissaria -telakoilla.
Paikkoja välttää …
Ison yön aikana Marrakeshilla on upeita marokkolaisia, Välimeren ja fuusio-ravintoloita - mutta myös monia turistirata-palatseja. Jos jalanjäljesi kaiutuu, tarjoilijasi on kauniisti kostattu kuin Aladdin, ja siellä on lavalle asennettu lavalle, älä odota autenttista ruokaa.
