Harvat vieraat lähtevät Sveitsistä ilman upottamista fondue (ranskaksi verbi 'fondre', eli' sulaa '). Hanki selvää, kuinka asiantuntevasti pannaan tähän ruokalajiin oppaan mukana astiaan, joka on otettu Lonely Planet Magazine.
- Tärkein ranskalainen panos Sveitsin pöytään, porkkanaa sulatettua juustoa, sijoitetaan keskelle ja pidetään hitaasti poltettuna, kun taas ruokailijat syövät karkean leivän kuutioihin kaksipituista fondue-haarukkaa.
- Klassinen fondue-sekoitus on Emmental- ja Gruyère-juustoa, joka on sulanut valkoviinillä ja / tai kirsun laukauksella. fondue moitié-moitié (puolet ja puoli) sekoittaa Gruyèren kanssa Vacherin Fribourgeois, kun taas fondue savoyarde sulaa yhtäläiset märät Comte, Beaufort ja Emmental.
- Perinteisesti talviastia, Sveitsi vain syö sitä niin kauan kuin lunta on maassa; Vierailijoille annetaan anteeksi syöminen ympäri vuoden.
- Jos menetät leipäsi leivän juustossa, ostat seuraavan kierroksen juomia tai, jos olet Genevessä, heität järveen.
- Juomavesi kastelun aikana sanotaan tuovan epämiellyttävän suolen särkyä, kun se sulaa lämpimän juuston vatsaan. Vaikka tämä ei välttämättä ole totta, ei ole haittaa paikalliselle valkoviinille, kuten Valais-alueelle.
- Jos tunne täyttyvän, alas a trou normandia (Norman-reikä), korkea-oktaaninen viina, usein Calvados (apple brandy) - sen on tarkoitus polttaa tilaa mahassa!
Mistä saada fondue: maukkaita poimii Lonely Planetista
Epäilemättä olet nyt innokas polttamaan haarukkanesi sisään. Jos et voi vakuuttaa paikallista kutsua sinut kylmältä juustoraastetta varten, tässä on oppaamme joihinkin ravintoloihin, joissa fondue on valikossa:
Adler Swiss Chuchi, Zürich - Se voi olla matkailua, mutta se palvelee erittäin hienoja versioita sveitsiläisistä klassikoista
Engiadina, St Moritz - Paikalliset yhdistykset, kuuluisa fondueistaan
Fribourger Fondue Stübli, Zürich - Viihtyisä kohta ja yksi kolmesta sivuliikkeestä ympäri kaupunkia
Le Dezaley, Zürich - Tämä suljettu ravintola pidetään yhtenä parhaista paikoista kokeilla fondue
Café du Vieil Ouchy, Lausanne - Yksinkertainen mutta viehättävä paikka fondue
Whymper Stube, Zermatt - Fondue sisältää variaatioita, jotka perustuvat gorgonzolaan ja päärynöihin
Le Mazot, Bern - Tämä viihtyisä kohta tarjoaa puolet palvelee fondue first-timers
Pinte de Pierre-à-Bot, Neuchatel - Kuuluisa sen 20 fondueista
Lisää fondue vaihtoehtoja, valitse Sveitsin ravintoloista lonelyplanet.com.
Lisää matkustamista sisään Lonely Planet Magazine!
