Espanjan ruokapaikkoja koskeva opas

2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 15:37

Ravintolat ovat olleet osa espanjalaista kulttuuria jo vuosisatoja. Itse asiassa Espanja asuu maailman vanhimmassa elinehtoisessa ravintolassa. Guinnessin kirjan mukaan, joka olisi Sobrino de Botín (perustettu 1725) Madridin Plaza Mayorin tuntumassa. Botín on vain vanhin ja löydät monia muita yli 100-vuotiaita ruokapaikkoja. Suurin osa näistä ravintoloista alkoi valmentajana, paikoina, joissa matkustajat pysähtyivät yöksi. Tai he olivat kuin Botín, mitä tänään kutsumme työväenluokan tavernaksi tai pubiksi. Se oli sitten kaistaa täynnä työpajoja, kääpiöitä, pinoja ja vastaavia. Ruoka-aikoina toimijat tulevat Botíniin leipää ja viiniä, vähän kinkkua tai chorizo. Ja jonkin verensota iltapäivän auringosta.

Horno Asador (paahto-uuni)

Kuva: kozumel

Myöhemmin Botín kehittyi tuohon espanjalaiseen ravintolaan, horno asador (kirjaimellisesti paahtouuni). Todellinen uuni on tyypillisesti pyöreä, puolitoista metriä ja sen portaalit ja keittotaso noin puoli ylöspäin. Se on valmistettu kattotiilistä tai adobesta. Yksi tulipesistä valmistetusta tulipalosta sanotaan tarjoavan liian voimakasta lämpöä. Keittolattian alapuolella polttaa puusta, mieluiten mäntyä, tuhkaa tai luuta. Joskus hiili lisätään. Vauvan karitsoja tai lapsia, imettäviä sikoja, joskus lintuja sijoitetaan cazuelas (saviastioita) ja liu'utettu uuniin. Kesällä, jos horno asador ei ole ilmastointia, ruokailu se voi olla haastavaa. Mutta katkera Espanjan talvi ei voi olla parempi paikka olla. Ilma on paksu keskustelulla ja conviviumilla. Aromit ovat hämmentävää. Monilla niistä, kuten Botín, on useita kerroksia, mukaan lukien kellari, jossa kaikkein romanttinen asetus. Aterioida jossakin näistä on melkein luiskahtanut tämän vuosisadan toisesta. Ellet istu tupakoitsijoiden puolueen vieressä. Sitten on hyvä hiljaa kysyä pöydältä yläkerrassa. Horno asadors ovat hyvin suosittuja sekä turistien että paikallisten keskuudessa. Sesonkiaikoina on hyvä saada varauksia.

Terraza (terassi)

Kuva: malias

Espanjan rakkaus syödä ulkona, joten löydät kadun ravintoloita, jotka tunnetaan nimellä terrazas (terassit) jokaisessa kaupungissa. Sinun tarvitsee vain kävellä kadulla, ja lopulta kohtaat useita. Tämä olettaa, että olet kävely keskellä kaupunkia, sen "vanha kaupunki". Joten kävele, kun olet nälkäinen. Kun löydät a terraza siellä on markiisit, sateenvarjot, jopa puut, jotka estävät auringon. Useimmilla on myös sisätilojen ruokasali, jos haluat päästä pois säästä. Täydelliset lohkot annetaan näille laitoksille. Ja kun löydät ne näin ryhmiteltyinä, huomaat, että niillä kaikilla on yleensä hyvin samankaltaiset valikot. Joten tee valintasi ravintolasta vähemmän valikkoon ja enemmän sen tunnelmaa, palvelua tai näkemystä maailmasta ohi. Varauksia ei yleensä oteta, mutta jos on joukko, he alkavat odotuslistan.

Restaurante (Ravintola)

Kuva: Kevin Krejci

Oikea istuvuusravintola Espanjassa on kuin kaikki muutkin länsimaissa. Tullit ja pöytäkirjat ovat melko samanlaisia. Ei todellisia janoja. Yksi tyyliero on, että ne ovat yleensä pieniä ja intiimejä. Jos he haluavat lisätä lattiatilaa, he lisäävät kerrosten lukumäärää, ei tilaa. Kiinteistö on kallista, ja lisäksi Espanjalaiset pitävät intiimeistä. Varaukset hyväksytään ja usein vaaditaan sesonkiaikana. Jos se on yksi tunnetuimmista gastronomian temppeleistä, kuten Arzak Baskimaassa tai Bulli Cantalunyassa, varaukset ovat tarpeen ympäri vuoden ja usein kauas etukäteen.

Casa de Comidas (Working-luokan ravintola)

On olemassa yksi ravintola-tyyppi, jota ei koskaan mainita oppaissa. Ja olemme haluttomia tekemään niin täällä. Mutta me luotamme, ettet levitä tätä. Haluatko edullisen aterian hyvän hinnan? Ellet ole kalliissa hotellissa, voit kysyä vastaanottovirkailijalta, "mihin mennä lounaalle?" Tai kysy heiltä, mistä löydän työväenluokan ravintolan? He todennäköisesti ohjaavat sinut kadun toisella puolella tai muutoin hyvin lähellä. Työskentelevät ravintolat ovat penniäkään, paras hinta Espanjassa.

Tasca (Tapas-baari)

Kuva shiladsen

Ja sitten on Tasca. Tämä on yksi yleisimpiä ravintoloita Espanjan sydämessä, ja se on hyvin yleinen kaikkialla muualla. Ne ovat joskus suuria. Ja ne ovat joskus oikeassa istuvalle ravintolassa. Ne ovat usein pieniä. Ne voivat olla suuria tai grottyja. Niissä voi olla marmorilattiat tai lattiat, jotka on peitetty sahanpurulla, sylissillä, savukepuristeilla ja aineilla, joita et halua miettiä. Mutta nämä tascas ovat joskus parhaita! Ainakin hauskinta.

Yksi suurista asioista tascas on, että he myyvät sinulle mitään heidän tavaroistaan para llevar (ottaa mukaan). Tarvitsetko pulloa vettä tai oluenpannua kun kuuntelet kuumennettua moottoritietä? Astu lähimpään Tasca. Ei ongelmaa. Pidätkö viinistä, jolla oli juuri lasillinen? Hanki pullo. He jopa avaavat sen sinulle. Tee se mukanasi, kun menet. Ja sama pätee tapas kun on aika improvisoitu piknik.

Jamónería (Ham House)

Kuvaaja: uayebt

Espanjalaiset eivät vain nauti, tai edes rakastavat jamón (kinkku). Totuus tunnetaan, että he palvovat Holy Hamia. Näet pyhät kaikkialle. Jamónerías, kaikki riippuivat kovasti kinkkujen kanssa, ovat yleisimpiä ravintolityyppejä. Sisällä, kinkut ripustetaan tiukasti kattoista ja seinistä. He armostavat palkkia. Heidän hammourinen tuoksu täyttää ilman. Ja laitoksilla on nimiä, jotka laulavat kinkun merkitystä. Näet nimet, kuten Kallan palatsi; Kinkun jalokivi; Ham-museo; Hamin salonki. Mutta lopullinen kinkku näky koko Espanjassa, hammiest, jamónissimo, on La Catedral del Jamón (Ham-katedraali), Palacio de la Bellota, Valencia. "Donde jamón es jamón!" On heidän ylpeä motto. "Missä kinkku on kinkkua!"

Lisää oppaita ruokapaikkoja muissa maissa täällä.