Euroopan parhaiden ruoka-autojen juhla

2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 15:37

Ruokkavaunut voivat olla trendikkäitä nyt, mutta käsite on tuskin uusi. Vuosisadan vaihteesta alkaen nälkäiset työntekijät ovat laskeneet liikkuva pakettiautoja ja pysäkeitä, jotka vuorien kaupungin kaduilla tarjoavat halpoja täyttökorjauksia. Nykyään pääomien puuttuminen tiili- ja laastiravintolaisille on innoittanut kokeneiden kokkien kääntämistä vanhojen kuorma-autojen ja linja-autojen kääntämiseksi ulkomaisiin kulinaarisiin kohteisiin. Nykyaikainen ruokkavaunun kohtaus syvällä USA: ssa, mutta jos olet etsimässä Euroopan katuja, jotka haluavat ryöstää keittiötä, joka voi koputtaa sukat pois, tässä on muutama paikka kokeilla tämän lampun puolella.

Lontoo

Kun Lontoossa, tee viiniköynnöksen ruuan kuorma-mekka, syödä St. (www.eat.st) Kings Crossissa. Seitsemän päivää viikossa Lontoon parhaat matkapuhelimet tukevat täällä ruokia kaikesta Japanin tyyliin kuuluvista hot-koirista, jotka ovat hukkuneet wasabi-mayossa vanhan koulun englantilaisille piirakoille Korean fuusio-katuelintarvikkeisiin. Varo Kimchi Cult (www.kimchicult.com) ja niiden pahamaineiset Kimchi-liukusäätimet (mini-naudanherkki, jossa on kimchi) tai Yum Bunin pehmeät, pehmeät höyrytetyt pullat,www.yumbun.co.uk). Käy Eat St.: n verkkosivustossa, jossa on täydellinen aikataulu, jonka mukaan toimittajien on määrä rullata joka päivä.

Pariisi

Yli Pariisissa matkaviestimet Cantine California (www.cantinecalifornia.com) on naimisissa paikallisia, orgaanisia ranskalaisia tuotteita, joissa on American street food -perinne ja Baja Kaliforniassa innoitetut makut. Aseillaan ammatillinen keittiö kuorma-autossa ja kaksi kokit ruorissa - riittävästi koulutusta kuluttaa kova ranskalaisia kulinaarisia testejä - tämä viimeisin saapuminen on saavuttanut tunnustuksia jopa kaikkein epäileviin pariisilaisiin. Mutta jos heittää hampurilaisia ja burritoja Pariisin lomallesi, ei ole sitä, mitä teillä oli mielessä, ja pitäkää silmällä Le Réfectoirea (www.facebook.com/LeRefectoire), ranskalainen keskittyy ruoka-autojen kuorma-autoon, joka aikoo lyödä kyseisiä pahamaineisia bulevardeja tänä kesänä.

Geneve

Genevessä luopuu korkeatasoisista ravintoloista ja valitsevat sen sijaan Les Tartes de la Caravane (www.traiteur-de-tartes.ch). 19 vuotta ja laskemalla tämä punainen ja kultainen vuorattu kuorma-auto on pysäköitynyt kaupungin kahden viikon fleas-markkinoilla, Marché aux puces, Plainpalais-alueella (ville-geneve.ch). Välimeri toimii inspiraationa jatkuvasti muuttuvana menuina innovatiivisia quiches, leipiä, leivonnaisia ja torttu. Turkista ja Kreikasta, Kyproksesta ja Libanonista peräisin olevia mausteita, suolaisia ja makeita sävyjä on luovasti fuusioitu ja kuorma-uunilla tarkoitetaan aina putkien kuumia tuotteita. Aitoa herkkua, tartu aprikoosin ja rosmariinin siivu ja pese se maustetulla chai-kiertueella samalla, kun kävelee markkinoiden vanhoja kellojakkareita.

Berliini

Samaan aikaan Berliinissä, currywurst-kasvien kasvien vieressä, Vatos Tacos (www.vatos-tacos.com): vuosikerta maito ja juusto kuorma-auto avattu taco van. Runsaasti mauton Tex-Mex-tyyli syö ravintoa kierrettävästä valikosta suosikkeihin, kuten liha-tacoihin, joissa on paistettua sipulia ja habanero-paprikaa. Seuraa paikallisia johtajia ja pysähdy yöllä yhdistämään tacosi ja meksikolainen olut elävää musiikkia ja guest DJ: itä; tämä on loppujen lopuksi Berliini.

Amsterdam

Jokainen kevät, Alankomaiden paras ruoka-autojen laskeutuu Amsterdamissa ahmattimella Het viikonloppu van de Rollende Keukens (Rolling Keittiöt viikonloppuna). Tämän neljän päivän ruokamuseo (www.rollendekeukens.nl), 75 kuorma-autoa ruokkii vanhan koulun herkkuja ja modernit nautivat nälkäisten hollantilaisten joukolle kaupungin suosituimmassa puistossa, Westergasfabriekissa. Ekologisen sekoitus tarjoamien elintarvikkeiden - ajatella hehkuva raparperi likööri, hanhia ja rapuja - luovuus ja äänestysaktiivisuus ovat nousussa.

Muualla Euroopassa

Jos et saa kiinni festivaaleja tai taputtamaan viimeisintä ruokkavaunua, joka pyörittää moottoreita eurooppalaisen seikkailunsa aikana, johtavat paikallisiin elintarvikemarkkinoihin, joissa mobiili myyjät ovat usein mukana. Katso perinteisiä tuotteita, kuten Porchetta Italiassa ja Italiassa frites Belgiassa, mutta älä myös alenna nykyisiä vaihtoehtoja. Innokkaat ruokakulttuurit ja kokit ovat usein takana uusittuja VW-linja-autoja ja vintage-kuorma-autoja, jotka tarjoavat luovan ravintola-luokan syömisen ulkona ja halvalla.

Caitlin Zaino on Urban Grocer ja hän kaivaa maapalloa etsimään maailman huippuluokkaa olevia ruoka-löytöjä.

Hungry kuulla enemmän siitä elintarvikkeiden smorgasbord voit pisteet kadulla? Laita kopio Lonely Planet'sista Maailman paras Street Food.