Foodie-kiertue Islannin rengastiehdelle

2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 15:37

Pitkästä aikaa Islannin keittiöstä puhutaan hiljaisilla sävyillä, jos ollenkaan - he syövät mitä? Fermentoitu hai? Lampaan pää? Mutta näinä päivinä matkailijoille, jotka etsivät hienoja ruokakokemuksia, hemmotellaan valinnanvaraa: super-tuoreet äyriäiset, mehevä vapaan kanan lampaan ja kermaiset, innovatiiviset maitotuotteet kuuluvat herkkujen esittelyyn kasvavassa ruokakulttuurissa.

Kiitos kukoistavasta matkailusta ja taivaankappaleiden määrästä makua etsivien suuhun ruokaa, paikalliset kokit ovat kiireisiä juhlimaan maatila-tuoretta hintaa ja palkkion ympäröivästä merestä. Luovaa elintarvikkeiden tuottajaa on käynyt ilahduttavana ajanmukaisten paikallisten ainesosien ja tekniikoiden kanssa. Tuotos on ensiluokkaista ja hauskaa, käsityöläisestä suklaasta, joka on ripustettu merisuolalla, joka on korjattu kauko-vuonolla käsittelemään luonnonmukaisesti kasvavilla yrtteillä, kuten angelica ja arktinen timjami, maustettu olut. Ruokamatka voi olla uskomattoman alhainen - jäätelö palvelee vain muutama tunti sen jälkeen, kun lehmä oli lypsetty tai karitsa kasvatettiin naapurin maatilalla.

Reykjavík ja matka

Reykjavík on kaupunki, joka osaa syödä hyvin. Pääkaupunki muodostaa suuren osan Islannin luovuudesta ja sillä on hämmästyttävä valikoima ravintoloita kokoamaansa kaupunkiin. Mutta älä ajattele hetkeksi, että kaikki parasta ruokaa on pääkaupungissa. Jos kiertää Islantasi sen yli luonnonkaunis 1300 km pitkä Ring Road (Rte 1) kautta, siellä on erinomaiset pitopysäkit, joilla voit saada maasi todella maultaan. Jotkut ovat hauskoja, jotkut fancy, ja monet heistä eivät rikkoa budjettia. Olemme täällä auttamassa.

(Ensimmäinen vinkki: ota Reykjavikin Brauð & Co -leipomasta joitain cinnamon-pulloja matkalle. Et tule katumaan sitä.)

Golden Circle ja Lounais

Lounaaseen kuuluu monia islannin legendaarisimpia luonnon ihmeitä ja pääkaupungin läheisyys, joten se on suosittu päivänvalmistajien kanssa ja asuu joillekin kiireisille (ja matkailualtisille) tankkausasemille. Lakeside Lindin, Laugarvatnissa, kuuluu alueen parhaisiin ravintoloihin, joissa poroturkkujen huippusesonki on islantilaista kauden villieläimiä. Lähellä on Efstidalur II, toimiva maitotila, joka vie ohikulkijoille lupauksen uber-kermainen jäätelö ja barnyard näkymä.

Islannin tunnettu geoterminen energia hyödynnetään tällä alueella, kasvihuoneissa kasvaa valikoima hedelmiä ja vihanneksia (jopa banaaneja). Flúðirissa puutarhanviljelyn kekseliäisyys tuottaa ympärivuotisia tomaatteja Friðheimarissa (fridheimar.is), jossa vieraat voivat ruokailla suuressa kasvihuoneessa tomaattikasvien joukossa. Täydellinen lounas: tomaattikeitto, tuoretta leipää ja vihreää tomaattia ja omenapiirakkaa (lisäbonus: yhtä täydellinen Bloody tai Virgin Mary).

Yksi etelärannikon arvokkaimmista kulinaarisista (ja puffin-watching) kiertoteistä on Vestmannaeyjarin saaristo. Heimaessa tyylikkäässä Slippurinnissa on innoitettuja maisteluvaloja, joissa esitellään paikallisia ruokia, sekä jälkiruoat ja cocktaileja, Skyr (viljelty meijeri) sorrel granita on tuore vihreä iloksi.

Kaakkois-Islanti

200 kilometrin pituinen Ring Road Kirkjubæjarklausturista Höfniin on jäätynyt, muukalaislähtöinen näköala, mutta unohda kaupungit! Syömismahdollisuudet ovat rajalliset - etsi Jón Ríki, maalaistalon ravintola, jossa on oma mini-panimo (vierailun arvoinen sekä tyylikkäässä sisustuksessa että ihastuttavilla ruokalajeilla), ja Brunnhóllin pysähtyy maatilan tuoreen jäätelön kauha.

Tallenna ruokahaluttomuus (ja ruokailuterveysbudjetti) Höfnille, jossa paikallisesti kiinni Humar (langoustine) ominaisuuksia jokaisessa kaupungin valikossa. Sataman puolella Pakkhús, lähtöpaikka on kaikkea ja valikko on ode tavaroille, jotka toimittavat paikalliset maanviljelijät ja kalastajat (punainen vene kiinnitetty ulkopuolella hauls on tähti äyriäiset). Lopeta suuri huomata "Skyr tulivuori "jälkiruoka: Skyr on koristeltu "lava ja tuhka" karkkia ja siirappeja.

Astiat, jotka sisältävät herkullisia Humar voissa tiputtamat hännät eivät tule halpoihin. Budjetissa? Tilata Humar halvempiin pasta- ja pizza-astioihin tai aja jopa Retro-ruokalajille Hafnarbúðinille langoista, jotka ovat täynnä pussukka matkalla.

Itä-Islanti

Ring Road (ja monet matkailijat) maksavat lyhyen takaisku tälle alueelle, mutta siellä on maukkaita pitopaikkoja. Esimerkiksi Havarí, joka on muusikoiden omistuksessa oleva maatila, joka on kirjaimellisesti keskellä mitään. Pysähdy sen kahvilassa (muunnetussa navetassa) maataloustuotteista, kuten vegaanisista makkaroista ja rapeista pelimerkistä, jotka on valmistettu nauriitista; jos et ole kiire, muista kysyä live-musiikkitapahtumista.

Tyypilliselle maustetulle tislaukselle käy Eldhúsið Egilsstaðirissa - se sijaitsee järvenrantahotellissa, joka sijaitsee kaupungin nimikkotilalla. Ravintolan erikoisuus on maatiloilla kasvatettu naudanliha, tai voit maistella kausiluonteista peliä (esimerkiksi poroja tai hanhiä) lähialueilla. Liian lihava? Kasvissyöjät rakastavat Vallanes, luonnonmukaista maatilaa Egilsstaðir lounaaseen.Täällä palkkio on ohraa, yrttejä ja vihanneksia, ja maalaismainen kahvila palvelee terveellistä, juuri nostettua hintaa.

Tee itsellesi suosikki ja kiertotie vuonolle. Maisemat 25 km: n ajomatkan päässä Egilsstaðirista Seyðisfjörðurille kietoutuvat maailmaan, ja matkan lopussa on Norð Austur Sushi & Bar, joka palvelee uimavedessä kalaa, joka on veistetty vain muutaman tunnin ennen kuin otit syömäpuikot.

Pohjois-Islanti

Ring Road vie sinut ohittamaan mahtavat geologiset outoja Mývatnin alueella, jossa paikallinen erikoisuus on kostea kakkuinen ruisleipä, joka tunnetaan nimellä hverabrauð (kirjaimellisesti "geyser-leipä"). Se on hitaasti paistettua maanalaista geotermistä lämpöä käyttäen. Kokeile sitä yhdessä muiden maaseudun ruokia, kuten herkullista savustettua taimenta, ystävällisessä navetan Vogafjós-ravintolassa. Lisää maatilan tuoreita hyviä ominaisuuksia Kaffi Kú - hedelmällisen viljelymaan joukossa, idyllisissä pastoraalinäkymissä noin 11 kilometrin päässä Akureyristä - tarjoile maukkaita paistettua naudanjuustoa ja vohveleita kermalla.

Riittävät maatilat? Voit saada maku suurkaupungin herkkuja Akureyri, Islannin toiseksi kaupungissa. Koska se on noin 18 000 asukkaan, ruokailu- ja juomavaihtoehdot ovat varsin vaikuttavia. Berliini on viihtyisä, hystereellinen kahvila, jossa tarjoillaan hyvää koko päivän aamiaista, kun taas muodikas, fuusio-tyylinen Rub23 on arvostettu sushiaan.

Suoraan hieman Akureyri-pohjoispuolelta Kaldi-mikrojalostukseen, missä raikkaat, kysynnän mukaiset oluet valmistetaan ja avattu uusi "olutpyyhe" (bjorbodin.com), joka on inspiroinut Prahan oluen kylpylöistä. Kun painat länteen, pit-stop-mahdollisuus yhdistää fotogeenisen historian sokeriruiskun kanssa. Glaumbær on 1700-luvun turmomainosmuseo; sen viehättävä kahvila tarjoaa kotitekoisia torttuja, kermakakkuja ja pannukakkuja. Valikossa kerrotaan perinteisten reseptien historiaa.

Länsi-Islanti

Kuten itään, Ring Road ei viipy pitkään lännessä, ja Reykjavikin houkutus ei ole kaukana moottoritiestä, joten jotkut osuvat kiihdyttimeen. Borgarnesissa, länsirannalla, erinomainen Settlement Center -ravintola tarjoaa historian oppitunteja huippuluokan ruokaa pitkin. Destination-ravintoloissa Hótel Húsafell -hotellin tyylikkäässä ravintolassa on paikallisvalikko ja taidekoulutettu sisustus.

Oodles enemmän kulinaarisia herkkuja sijaitsevat länteen Ring Road -tien varrella, pitkin 100 km pitkä Snæfellsnes niemimaalla. Tämä on paikka, jossa äyriäiset hallitsevat korkeimpia, kala-keitto reseptejä saada harjoittelua, ja paikallisesti korjattu sininen kuori simpukat piirtää Diners viehättävä Stykkishólmur. Näyte paikallisista vesistä nautittavasta tuotteesta, Narfeyrarstofan pää, kaupungin hieno-ruokailu suosikki.