Äärimmäinen keittiö: ylhäältä 10 "eksoottista" makua

2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 15:37

Osa matkasta on tulossa paikallisia ruokia vastaan, jotka saattavat nostaa kulmakarvat. Täällä meillä on maailmanlaajuinen matka niille "wha ?!" levyjä, mutta muistan, kuten Lonely Planetin kirjoittaja Eddie Lin Extreme Cuisine sanoo: "Ainoa ero maistuvan" ruoan "ja" pahan "ruoan välillä on yksi kirje."

Witchetty grub: Australia

Nämä pulleiset rakeet ovat olleet tärkeitä peruselintarvikkeita alkuperäiskansojen australialaisille tuhansia vuosia. Ne kasvavat noin 7 cm: n pituisiksi, ja ne löytyvät koko Australian keskelle Witchetty Bushin tai purukumien juuren juuressa, jossa ne syöksyvät sapaan ennen kuin metamorfoloidaan koi - olettaen, ettet ole syönyt sitä ensin. Joten mistä maistuu? Kuvittele harhailemalla pieni vesipallo. Mehut levitä suun ympärille kuin punaviiniä, mutta maku on munan olemus … vai onko se kana?

Kives: Afganistan

Syötävät kivekset ovat kaikenkokoisia - härkäseksit (kutsutaan myös Rocky Mountain-ostereiksi) ovat suurempia, kukkakivikatseet ("rooster fries") ovat pienempiä. Kiinalaiset, kuten kakkuja, kuuma ruukki, afgaanit valehtelevat lammasperunoita ja grillata niitä kebabina, ja siellä on koko festivaali, joka on omistettu härkien palloille Texasissa. Valmista ne vain hiero kives (silmät saattavat vettä sympatyydestä), irrota kalvo ja sautee sitruunalla ja sumakilla pehmeä, sponsiivinen tulos.

Stingray: Islanti

Tämä hain suhteellinen malli on varustettu myrkkykynnysstipillä ruoskan kaltaisen hännän lopussa. Kaunein osa sukkulamassa on räpylät; Islantilaiset pitävät murskaavan ja fermentoituneena, vaikka se on suosittu tuore, mausteinen tai grillattu Malesiassa ja Singaporessa. Stingray-liha on hiutaleinen mutta tiivis ja pureskeltava ja maistuu kuin kala- ja hummerin sekoitus.

Sea kurkku: Kiina

Okei, joten se ei ole todellinen kurkku, se on makkaranmuotoinen merieläin, joka löytyy lähes jokaiselta kiinalaiselta kalaravintolasta. Löydät kuivatut versiot markkinoilta ja kiinalaisilta lääketuotteilta. Jäähdytetään kuivatut vedet 12 tunnin ajan, sitten ripotella se kaksi tuntia ja tarjoile sitä vihannesten kanssa. Itse maku on melko sumentaa ja tekstuuri on liukas pääoman S kanssa, joten älä edes vaivaudu syömäpuilla.

Scorpion: Thaimaa

Tuntuu mielettömältä syödä jotain sellaista, mikä voisi lähettää sinut kouristuksiin, mutta monet Aasian maat haluavat katsoa kirkkaalta puolelta katsellen skorpioneja hyvän proteiinin lähteenä eikä hyvänä lähteenä. Pekingissä voit saada heidät vartaaseen, Thaimaassa he ovat paistettuja tai liotettuja viskiin. Joten mistä he maistuvat? No, vähän kuin popcornia, rapeita ulkopuolisia ja kevyitä ja ilmavia sisäosia, kun elimet haihdutetaan ruoanlaittoon.

Sian kasvot: Kiina

Ruskeat ravintolapuutarhat esittelevät sianlihan ja ankkan tavaroita ikkunassa, roikkuvat koukkuista ilman naamioitumista tai anteeksipyyntöä. Sika kasvot ovat juuri sitä. Irrota korva ja syödä sitä paksun, karkean, rasvan perunaproteiinina. Tarjoa silmämunua jollekulle erikoiselle. Syö tarjouksen osaa poskelle. Yritä olla ajattelematta, jos kenkä oli toisella kavalla …

Marsu: Peru

Useimmat ihmiset tuntevat heidät söpöinä, vinkuvina pieninä sarjakuvaeläimiä, mutta Perussa useimmissa kodeissa on muutama tusina marsuja (kutsutaan Cuy espanjaksi) huijaamalla takapihalla, kunnes he ovat grilliin sidottuja. Kun paahdetaan, ne näyttävät kuin rotta, mutta maku kuin kani ja nuorempi cuy, rapeampi iho.

Heinäsirkka: Meksiko

Unohda maapähkinöitä tai popcornia kylmällä olut - Oaxaca, Meksiko se on kyse Chapulines (Heinäsirkkoja). Oaxacan-ravintolat pilkkovat tacoja tai guacamolea heinäsirkkaina tärkeimpänä ainesosana. Nuoremmat heinäsirkat ovat suosittuja, koska ne ovat joustavia ja siipien puutetta. Ne keitetään, pestään ja kuivataan paistettuna kalkilla, suolalla ja chilillä. Ne ovat kevyitä ja rapeita, ja niissä on ruohoinen, maanläheinen maku.

Fugu: Japani

Fragon toksiinin arvo (puffer fish) voi tappaa 30 ihmistä. Fugu: n myrkylliset osat on poistettava ammattimaisesti lisensoidusta fugu-kokusta. Fugu-liha on viipaloidun kudoksen ohut, niin ohut, että ornate muotoilu lautasella osoittaa vaikka, kun se on päällystetty, mutta maku? No, se on lähes flavourless. Mutta ainakin olet yhä elossa. Se on hieman rullaverkko.

Chicha: Latinalaisessa Amerikassa

Tämä fermentoitu juoma on perinteisesti valmistettu maissista, maniokista tai hedelmistä, Inca-naisista pureskeltavaksi ja kostutetuksi. Tärkeimmän ainesosan on oltava sen tärkkelysten hajottaminen ja muuttaminen sokeriksi. Jotkut chicha hyödyntävät ihmisen sylkeä katalyyttinä. Toiset vain kiehuvat ainesosat ja sitten fermentoivat niitä jäähdytyksen jälkeen. Makuaineet vaihtelevat riippuen siitä, onko se käynyt tai tuoreena, puhumattakaan sylmin lähteestä, mutta se on yleensä makeaa.

Onko sinun vatsasi kääntynyt maailmaan "eksoottisempien" elintarvikkeiden silmissä? Kuulisimme kaiken siitä.