Tryffelit Kroatiassa: gourmetin kultainen muna

2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-12 20:52

Haluatko mennä metsästämään arvokkaita mustia tryffeleitä tai nauttia gourmet-sientä risotteissa, pastateissa ja omeletteissa, täydellinen paikka tehdä se on Istria, Kroatia.

Tryffelikauppa

Tryffelikauppa ei ole yhtä liike-elämä kuin erittäin kannattava kultti, joka pyörii kalliin, hajuton, maanalaisen sienen ympärillä, joka on poimittu tummalla metsässä ja myyty pienelle omaisuudelle. Uskonnot väittävät, että kun olet maistanut tätä pieniä, mutterimäisiä herkkuja, kaikki muut makut näyttävät himmeiltä.

Maailmassa on 70 lajiketta tryffeleitä, joista 34 on peräisin Euroopasta. Perinteiset tryffelintuottajamaat ovat Italia, Ranska ja Espanja, mutta Istrian metsissä on kolme lajia mustia tryffeleitä sekä iso valkoinen tryffeli (yksi arvostetuimmista maailmassa, 34 000 kiloa kiloa kohden).

Kroatian suurin islamin tryffelien viejä on Zigante Tartufi. Vuonna 1999 yrityksen omistaja Giancarlo Zigante koiransa kanssa Dianan kanssa löysi maailman suurimman tryffelin Istrasta, jonka paino oli 1,31 kg ja sen tekeminen Guinnessin maailmanennätysmäärään.

Tryffeli-metsästyskausi alkaa lokakuussa ja jatkuu kolme kuukautta, jonka aikana vähintään 3000 ihmistä ja 9000-12000 koiraa vaeltaa moisten Motovun-metsien ympärillä. Tryffelin viljelyalueen episentti on Buzetin kaupunki.

Kokemus tryffeleistä Kroatiassa:

Ota tryffeli-kiertue

Jos haluat kokeilla tryffelihaun, ota yhteyttä ystävälliseen Karlićin perheeseen, joka voi järjestää tällaisen matkan; Pyydä kiertuetta englanniksi ajoissa. Kiertueella on tarina tryffeleistä, juustosta ja tryffelimakkusta, ja metsästä metsässä, joka kestää jopa kaksi tuntia.

Syö ne! Kokeile näitä ravintoloita:

Sveti Nikola, P Orec

Kulinaariset innovaatiot ovat osa tämän elegantin ravintolan kauppaa. Et voi mennä vikaan asetettujen valikoiden kanssa, mutta parsin ja mustien tryffelien kalafilee on runsas kokemus.

Gostiona Kvarner, Labin

Vain muutaman askeleen päässä Titov Trg -ravintolasta on terassi, jolta on näkymät merelle, hyvää ruokaa ja paikallisten omistajien uskollinen seuranta. fuži (käsin valssatut pasta) tryffeleillä on märkä 80KN, mikä on edullista ottaen huomioon tryffeliharrastuksen kustannukset.

Konoba Marino, Pazin

Se ruokkii runsaasti fuziä pelin kanssa, ombolo (luutonta sianlihaa) kaalin kanssa ja erilaisia tryffelilaatuja viihtyisässä tavernassa.

Stara Oštarija, Buzet

Tämä on paikka kokeilla tryffeleitä vanhassa kaupungissa. Järjestäkseen halveksuntaa, tilaa kuuden kurssin hitaasti ruoka-tryffelivalikko (645KN kahdelle). Se on jopa jäätelö oliiviöljyllä ja tryffeleillä! Tyylikkäässä paikassa on näkymät laaksoon.