Ruokailu Disneyin ulkopuolella: opas Orlandoin paikallisruokavaliosta

2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 15:37

Kaikki tietävät, että Walt Disney World on onnellinen paikka maan päällä, mutta vasta äskettäin se oli tuskin terveellisin. Ravintoloiden huvipuistot Floridan teemapuistoissa tarkoittavat yleensä pikaruokaa ja ketjuravintoloita, jotka jättävät suurimman osan jalostetusta makusta suustasi epärehellisenä loukkaamana lompakkasi. Katsokaa ulkona Cindersin takapihalla Orlandossa, ja siellä on valtava kasvupaikka, jossa maatilalta ruokapöydän ruokailu, gourmet-viljelijöiden markkinat ja illallinen klubit asettavat taidetta käsityöläiseksi. Tässä on 10 paikkaa, jotka johtavat maksua.

East End Market

Orlandoin paikallisliikkeen episentti on tämä kaksikerroksinen ruokalupa, jossa pienimuotoiset tuottajat ja inspiroivat ruokayrittäjät kohtaavat paikallisten asukkaiden ja matkailijoiden kanssa. Rucan, irlannin ja nauriin kavereiden takana löydät maanviljelijöitä, kalastajia ja kokkeja, jotka myyvät suoraan yleisölle. Tontilla on täysi työmarkkinapuutarha, ja ensimmäisessä kerroksessa on 10 itsenäisesti omistettua yritystä. Voit saada paahdettua kahvia sukuperä, käsityöläisjuustoa La Femme du Fromage, ja vihannekset, liha ja raa'an hunaja suoraan tilalta Paikalliset juuret. Voit jopa ruokailla paikan päällä osoitteessa Txokos, ravintola, joka perustuu Espanjan baskiperinteeseen txoko, gastronominen yhteiskunta. Tämä ei ole pelkästään markkinat, vaan intohimoinen ruokayhteisö. 3201 Corine Drive, www.eastendmkt.com

Rusty Spoon

Tämä ravintola on niin sopeutunut paikalliseen hankintaan, että jopa seinän kuvat ovat paikallisia. Nimessä "ruosteessa" tarkoitetaan keittiöön tulevaa terveellistä, maalaismainen ruoanvalmistusta, joka on valmistettu lähimaisten Florida-tiloilla tuotetuista tuotteista. Kokeile teurastajan valintaa sisältävä lautanen talon karkeilla lihailla tai haudutettua Jamison Farm -karamelliä voileipää, jossa on makea ja hapan chutney. Varokaa, banaanikastiketta, mustikan rapeaa ja vaniljakermaa jälkiruoat mulperin kanssa tahtoa aiheuttaa haarukkojen taistelua. 55 West Church Street, www.therustyspoon.com

Taulukko Orlando

Kun kaksi Le Cordon Bleu College of Culinary Arts -opettajaa (Orlando's premier cooking school) kokoontuivat yhteen, he halusivat luoda jotain muuta kuin "vain toinen ravintola". Tuloksena on tämä gourmet-illallinen klubi Dellagion kompleksissa, joka on avoinna vain perjantaina ja lauantaina ja enintään 22 hengelle. Illallinen on viiden kurssin orgaaninen extravaganza (125 dollaria per henkilö), joka keskittyy kestäviin elintarvikkeisiin ja johon liittyy viininpareja. Se tuntuu ruokavaliolta kaverin (hyvin) posh-illallisella. 8060 Via Dellagio Way, # 106, www.thetableorlando.com

Apteekki

Jos löydät Dellagio-kompleksin merkitsemättömät hissin ovet, ansaitset hyvää lohkoa Fish House Punchista: sekoitetun cocktail-täynnä konjakkia, tummaa rumia ja omenamehua. Tämä moody speakeasy on kyse yksityiskohdista. Pöydät on valmistettu vihreästä puusta, valaisimet ovat vanhoja ja baarimestari urheilu keilahihanahana kierrätetyn sinkin bar takana. Tarjolla on yleensä 18 lääkettä – cocktaileja, jotka on valmistettu käsityönä pientareista ja sekoitettu kotitekoisten juomien, tonicien, bitterien, tinktuurien, tuoreiden yrttien, koristusten ja hedelmien kanssa. Tuoreet raaka-aineet ovat ensiarvoisen tärkeitä paitsi cocktaileissa, myös pienten levyjen muuttuvassa valikossa, johon kuuluvat valkosipuli Cape Canaveral -katkaravut, paahdettu naudan luuydin ja raaka-osterit. 8060 Via Dellagio Way, www.thepharmacyorlando.com

Primo

Tämä JW Marriott Grande Lakes -lomakeskuksen edelläkävijä, itsenäinen ravintola, kannusti monia Orlando-maatila-taulukkoyhteisön johtavia valoja. Hänen ruorissaan on kokki Melissa Kelly, jonka filosofia kestävien, paikallisesti hankittujen ainesosien käytöstä dynaamisissa uusissa tavoissa voitti James Beard -palkinnon vuonna 2013. Hänen intohimonsa on osoitus ruoasta ja siitä, että jokaisen keittiössä on palveltava aikaa jotka työskentelevät 1,5 hehtaarin keittiön puutarhan kasvisvuodeissa. 4040 Central Florida Parkway, www.primograndelakes.com

Redlight Redlight Beer Parlor

Orlando's craft brew aficionados suosikki on tämä erinomainen olutrimo, joka valitsi Amerikan 100 parasta kahvia Aikakauslehti vuonna 2013. Yli 300 oluen häikäisevän joukon lisäksi on harvinainen kokoelma hapan oluita, meadia ja maatilan siidereitä. Joten vatsa ja tilata yksi heidän "passista" ja näyte, näyte, näyte. Se ei ole vain baari; se on täydellinen koulutus. Olutmakuja, luokat ja päivälliset järjestetään säännöllisesti Facebook-sivulla. He ilmoittivat äskettäin, että he aloittavat omien oluidensa valmistautumisen paikallisesti hankittavista ainesosista.Ensimmäinen hanasta on Wit Riot, belgialaistyylinen vehnäolki, joka valmistaa - mitä muuta - Florida-sitruunat suoraan tuotantomarkkinoilta aivan tiellä. 2810 Corrine Drive, www.redlightredlightbeerparlour.com

Ravenous Sika

Muotoiltu amerikkalaisiksi gastro-pubiksi, sika on luultavasti Orlandon suosituin locavore-osoite. Runsaasti aviomies-ja vaimon kokit James ja Julie Petrakis, se on kuuluisa paikallisesti hankituista, talo-kovettuneita herkkuja mukaan lukien soppressata (kuivakäsitelty naudan tai sianlihan salami), Coppa (kuivakäsitelty sianliha), maustettu oranssi salami ja rikas peliterriini. Jos voit saada sen läpi tällaisen proteiini-festin, verkot ovat myös vaikuttavia, mukaan lukien herkut, kuten savustettu sampi, maustetut vasikan posket ja viisi maustettua Florida cobia-kalaa. Kaikki on hyvin unfussy ja fabulous. 1234 N Orange Avenue, www.theravenouspig.com

Audubon Park yhteisön markkinat

Viikoittainen karjankasvattajien, kalastajien, kokkien, viljelijöiden, käsikirjoittajien ja muusikoiden kokoaminen tekee tämän maanantai-iltatodistuksen ainutlaatuiseksi. Kaikki tässä myydyt tuotteet ovat paikallisia, ja ne näkyvät tuoreiden aterioiden elinvoimainen, maapähkinöity vihreät ja taivaalliset tuoksut. Tule sateen tai loiston, elävää musiikkia leikkii teltan alla parkkipaikalla, kun naapurusto perheet ahkerasti ajautuvat ankka nachoja tai bison-hampareita ulkona olevissa pöydissä. Sen lisäksi, että herkullisia asioita syödään, saatat joutua menemään pois uusista esineistä, kuten soijakynttilöistä, orgaanisesti kasvaneesta luffasta ja luonnollisista koiran herkkuista. 1842 East Winter Park Road, www.audubonmarket.com

Flying Fish Café

Vastoin uskoa, sinun ei tarvitse lähteä Magic Kingdom Parkista etsimään inspiraatiota makuhermillesi. Tim Keatingin kahvila voi olla vain yksi Floridan parhaiten säilyneistä salaisuuksista. Neljä kertaa James Beard Award -finaali, Tim on intohimoinen paikallinen ruoka kohtaus ja valikko muuttuu usein esittelemään Floridan parhaita äyriäisiä äyriäisiä, värikkäistä väristä punaista snapperia Cape Canaveralin mulletti, Penn Cove simpukoita ja Pine Island katkarapuja. Lapsille on tarjolla gourmet-kala-astioita; aikuisille on kokin maisteluaikainen illallinen lounaalla, jossa on näkymä keittiön asemille. 2101 Epcot Resorts Boulevard

Erinomainen kentällä

Jotta todella saisit saappaat likaantuneiksi, hankaa yksi näistä poikkeuksellisista illallisista, jossa voit kirjaimellisesti aterioida keskipohjallesi vihanneksista, jotka vedetään maastasi jalkojen alla. Tämä on roving-taulukko, joka perustetaan tiloilla kaikkialla Amerikassa, ja tammikuussa se tulee Floridaan, ja se luo kentät kuten Lake Meadow Naturals. Jim Denevanin innoittamana idea, nämä maatilaisuudet ovat ruokineet yli 600 000 ihmistä ja innostaneet kehittymässä olevaa keskustelua ruoasta ja sen paikasta yhteisössä. Et syö parempaa, terveempää tai paikallisempia kuin tämä, eikä ole olemassa parempaa tapaa viedä hattua ahkeraisille maanviljelijöille, jotka ruokkivat ruokaa Florida-levyille. www.outstandinginthefield.com

Paula Hardy kirjoittaa kulttuuria, matkaa ja ruokaa sekä asuu Lontoossa. Seuraa hänen tweets @paulahardy