Itä-Aasian käsiteollisen vallankumouksen: lopullinen opas Japaniin, Taiwaniin, Etelä-Koreaan ja Kiinaan

2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 15:37

Oli jotain panimoa Orientissa, mikä tekee oluen juomista positiivisesti hoppyillä ilolla. Se on käsiteollisen oluen vallankumous, ja yksi kauan myöhässä maailman kulmassa, joka tunnetaan suurelta osin samey, light lagers.

Soulista Hongkongiin, tässä on äärimmäinen oppaamme oluenäytteenottoon ja suds-sippaus matkalla läpi Itä-Aasiassa.

Japani

Aasian ja Itä-Aasian käsityöläisten johtajan johdolla Japani on tuottanut suuria sudsoja jo jonkin aikaa. Jopa sen päätuotemerkit ovat olleet kultaisen standardin aasialaisille panimoille - joka ei rakasta herkullista, kuivaa Sapporoa sushi-maljan yli? Ei siis ole mikään yllätys, että Japani on ollut 90-luvun puolivälistä lähtien Aasian käsiteollisen olutpaikan edelläkävijä, kun pienet panimot kieltävät lait poistettiin ja käsityölupaus alkoi vakavasti.

Kiina

Ei ole yllättävää, että monet parhaista pienistä panimoista ovat ulkomaalaisia panimoja, ja ne sijaitsevat Pekingissä, joukkueen johtaja on Great Leap Brewing, jossa panimoilla on Slow Boat Brewery (slowboatbrewery.com) ja Tipsy Face heidän kannoistaan. Hieman kauempana ovat Chengdun Beer Nest (thebeernest.com) ja Master Gao (twitter.com/MasterGaoCraft) Nanjingista. Jos pääset vain yhteen paikkaan, mene Pekingin NBeer pubiin (First Floor, Huguo Xintiandi, 85 Huhuosi Dajie, Xicheng, +86 10 8328 8823), jota tunnemme rakastumme Lonely Planet -kirjoista valmistetun baarin vuoksi. enimmäkseen Kiinan hienoimmista olutvalikoimasta, joka on Kiinan monipuolisimpia.

Etelä-Korea

On yllättävää, että Korea rikkoo yhtä hyvin kuin se, kun otetaan huomioon maan hullu olutlaki. Panimot täällä ovat velvollisia täyttämään perustavansa panimon rajan, mikä merkitsee sitä, että pienet panimot ovat kiellettyjä myymästä oluita, joita he valmistavat. Mikroravintolat eivät periaatteessa voi olla olemassa. Kiertokäynnin vuoksi pienet uudet panimot ovat sopineet yhdestä laajamittaisesta panimosta valmistaakseen oluttaan ja sitten myyvät sen omissa tapoissaan Soulin ympärillä. Testaa Soulin panimoiden ja oluen ystäville omistautumista ja ratkaisua, joka toimii hyvin tällä välin, vaikka se tarkoittaa, ettet koskaan tule tosiasialliseen mikrojalostukseen täällä. Oluen laatu on kuitenkin edelleen erinomainen, varsinkin kun otetaan huomioon olosuhteet. Plus, Soulin äärimmäisen monipuolinen ulkosuomalaisuus sekä paikallisten paikallisten tulojen ansiotaso merkitsevät sitä, että oluen valmistus tässä on sekä jännittävää että ainutlaatuista.

Itaewonista on tullut Soulin määränpää olutalue. Craftworks Taphouse on hyvä paikka aloittaa, tarjoamalla seitsemän säännöllistä leipää, mukaan lukien herkullinen Jirisan "Moon Bear" IPA. Magpie Brewing Co (magpiebrewing.com) -autolla on suloinen pieni ulkoilma-alue, jossa on talonpihvejä, mukaan lukien hyvin muodostettu vaalea ale ja mielenkiintoisin kesän laventeli-olut, joka ylitti odotukset. Seoul Homebrew (seoulhomebrew.com) on kätevä ajanmukainen kartta kaupungin käsityöbaareista.

Taiwan

Hong Kong

Pohjois-Korea

Megan Eaves on Lonely Planetin Pohjois-Aasian kohdeeditori ja unabashed beer nerd. Hän blogii hänen beery matkustaa Brew Travel. Seuraa häntä Twitterissä @megoizzy.

Megan matkusti useisiin edellä mainittuihin paikkoihin Korean turismiorganisaation (visitkorea.or.kr), Hongkongin matkailuneuvonnan (discoverhongkong.com) ja Taiwanin ulkoministeriön tuen avulla. Lonely Planet -tuottajat eivät hyväksy freebiesia positiivisen peiton takia.