Vietnamin kahvin opas
Sisällysluettelo:
Ada Peters | Toimittaja | E-mail
Video: Vietnamin kahvin opas
2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-24 22:11
Vahva ja maukas vietnamilainen kahvi tekee kääntäjistä yhtä nopeasti kuin se nostaa pulsseja. Ranskalaiset siirtolaiset saattavat tuoda kahvia Vietnamille, mutta aamu - kuppi ca phe pian tuli paikallinen tapana. Jogurtin, munien ja jopa hedelmien avulla tehdyillä vaihteluilla vietnamilainen kahvi on kehittänyt oman tyylinsä.
Sama mutta erilainen
Valmistusprosessi sekä pavutekoitukset auttavat vietnamilaisen kahvin erityistä tyyliä. Karkeasti jauhetut pavut menevät ranskalaiseen tippuvesisuodattimeen (ns Phin), joka istuu kupin päällä. Pavut painotetaan ohut kansi, kuumaa vettä lisätään Phin, ja sitten vesi virtaa hitaasti kupille. Useimmat ihmiset juovat tuloksena olevaa pimeää, voimakasta panimoa makeutetulla tiivistetyllä maidolla, joka alkoi, koska ranskalaiset eivät voineet helposti hankkia tuoretta maitoa. Virossa pohjoiseen, tätä seosta kutsutaan nimellä ca phe nau (ruskeaa kahvia), etelässä sitä kutsutaan ca phe sua (maitokahvi).
Kahvityyppejä
Vietnamilla on paljon enemmän tarjottavaa kofeiiniosastoon kuin vain maidon kahvia. Seuraavassa on muutamia ainutlaatuisia muunnelmia varoa.
Jogurtin kahvia (sua chua ca phe)
Kuten kahvia, ranskalaisia vietiin alun perin jogurttiin Vietnamiin, ja se on otettu paikalliseen ruokaperinteeseen. Runsas ja kermainen, tarjoillaan erilaisilla täytteillä, tuoreesta mangosta käymistilassa olevalle riisille - ja jopa kahviin. Tämä saattaa kuulostaa oudolta yhdistelmästä, mutta rikkaat jogurttit parit hämmästyttävän hyvin mustan kahvikuopion kanssa - vain sekoita ja siemailla.
Egg-kahvia (noin pylväs) Munakoiso, joka on kastettu kondensoituneella maidolla ilmavaiseen vaahtoon, täyttää tumman kahvin tässä rikas keksinnössä: mieti sitä vietnamilaisena tiramisuksina. Egg-kahvi teki ensimmäisen kerran kohtauksen 1940-luvulla, kun maito oli vähäistä ja munankeltuainen tarjosi kätevän korvaavan.
Kahvikeitto (sinh to ca phe)
Viime vuosina kahvi on edes löytänyt tiensä smoothieiksi. Suosittuja mehujuoppeja houkuttelevat tuoreiden hedelmien kermaisia tuoksuja viinikahvilan kahvin kanssa, toisinaan juottamalla jogurttia tai kasveja. Hanoissa, kokeile sinh ja ca phe chuoi bo (kahvi sekoitettu banaani ja avokado). Ho Chi Minh Cityssä mene sinh to ca hhe sapoche (kahvi sekoitettuna sapodillaan, trooppinen hedelmä, jolla on vaniljakastike). Molemmat ovat herkullisia tapoja saada kofeiini korjata ja vitamiinit samaan aikaan.
Minne juot
Hanoi on edelleen kiistaton kahvilakulttuurin keskus Vietnamissa. Modernit tyyliset kahvilat ovat kasvaneet suosioon, mutta perinteiset jalkakäytävät kaipaavat yhä aamusta iltaan kaikenikäisiä juonteita, jotka viipyvät tunteja yhdestä lasista. Löydät kuitenkin laadukasta kahvia ympäri Vietnamia. Ho Chi Minh Cityssä kahvia tarjoillaan yleensä korkeammissa lasissa ja on hieman halvempaa.
Kokemusta varten: Trieu Viet Vuong
Hanoin historiallisella Hai Ba Trung -alueella, joka tunnetaan nimellä "Coffee Street", saattaa olla enemmän kahviloita kuin missään muualla Vietnamin alueella, aina perheomisteisista kaupoista muukalaisiin suosittuihin teini-ikäisiin paikkoihin. Hanoian suosikki Cafe Tho (117 Trieu Viet Vuong), joka on ollut täällä jo kolme vuosikymmentä, valmistaa voimakas kuppi, joka silti vetää tasaisia väkijoukkoja.
Jälkiruokana: Cafe Giang
Hanoin matka ei ole täydellinen ilman muna-kahvia makuupaikalla. Cafe Giang (39 Nguyen Huu Huan), joka sijaitsee Hanoin vanhan korttelin laidalla, oli ensimmäinen, joka aloitti tämän juoman / jälkiruokavalmistelun 1940-luvulla. Sitten ilmakehä on muuttunut niin vähän kuin resepti. Vaikka pieni uloste ei ehkä ole mukavin, juoma itse on huippuluokkaa. Ne, jotka eivät juo kahvia, voivat näyte munan vaahtoa makeutetuilla mungapavuilla tai kaakaolla.
Näkymä: Cafe Pho Co
Pääsy sisäänkäynnin kautta kätkeytyneenä myymälän takana on kierreportaat, jotka kulkevat Hanoin Cafe Pho Co -kadulle ja upeat näkymät Hoan Kiem-järvelle. Hiljaisesta parvekkeesta, josta on näkymät järvelle ja ympäröiville kadulle, voit nauttia kahvia samalla kun katselet näennäisesti loputtoman liikenteen streamia.
Räjähdyksen menneisyydestä: Cafe La Tamia
Retokahvila Ho Chi Minh Cityssä, La Tamia (38/05 Tran Khac Chan) tarjoaa kävijöille vilauksen vanhalle Saigonille. Rentoudu vintage-sohvalla tai selaa kahvilan omistajan antiikki-TV: n ja gramofonien kokoelma samalla kun nautit jääkaasua.
Juo paikallisen mukaan
Muutamia kahvinjuomavinkkejä Vietnam -matkalle:
Linnunrata Älä edes yritä pyytää kuohuviiniä. Jos pidät kahvia miellyttävänä, tee niin kuin vietnamilainen ja tilata ca phe bac xiu, kahvia, jossa on paljon kondensoitua maitoa.
Makea paikka Koska kondensoitunut maito on makeutettu, ei ole valkoista kahvia ilman sokeria. Tosi kahvin ystäville pitäisi valita ca phe den (musta kahvi). Sokerilla tuodaan esiin monimutkaisia makuja, aivan kuten tumman suklaan kanssa. Jos haluat kuitenkin varmistaa, että juomasi ei ole liian makea, pyydä sitä Duong (vähemmän sokeria).
Vältä nälkää Vietnamissa olevat kahvilat eivät tyypillisesti tarjoa ruokaa. Jotkut uudemmista kahviloista tarjoavat nopean syömisen, mutta olet parempi, kun noudatat paikallista tapaa syödä ensin ja sitten suuntaan kahvila rentoutua. Hyppysessä voit aina nibble hattu huong duong (auringonkukansiemenet).
Suositeltava:
Vauhtia kuumia juomia rikkoa kahvin riippuvuutta
Để tham gia vào cảnh ẩm thực hiện đại của Hawaii, không có nơi nào tốt hơn để bắt đầu trên đảo O‘ahu, nơi có đầu bếp sao, chợ nông sản dồi dào, đường lái xe bên đường và nhà bếp do gia đình tự chế biến. Tham gia một chuyến tham quan hương vị của O‘ahu với chuỗi đá quý ẩm thực này.
Väärin valinnanvaraa: Vietnamin parhaat rannat
У последње време, шири се традиционални и савремени галерији у Аману, привлачећи дивне, и можда изненађујуће, низ уметника.
Vietnamin vinkit: ensimmäinen ajastimen opas
У последњих неколико година, савремене атракције и актуелни догађаји - од најсавременијих АЛМА телескопа до 33 рудара који су заробљени у подземљу током 69 дана и драматично спасени као милијарду гледалаца из цијелог свијета - привукли су међународну пажњу на чилешку пустињску регију Атакама . Али богата културна историја најсушније пустиње на земљи је много фасцинантније путнике.
Lontoon kahvin Crescentin tutkiminen
Puhumme matkustottumuksia ja hardcore fanien kanssa Matt Walker, mies yrittää katsoa jalkapallo-ottelun kaikissa 55 eurooppalaisessa huippuluokan liigassa yhden kauden aikana.
Vietnamin ruoanlaittokurssin ottaminen Vietnamissa - Lonely Planet
アマゾン流域は、世界と想像力の驚異、比類のない規模と多様性の生態系、旅行者の間で神話に近い地位を誇っています。アマゾン川は、次の8つの大きな川を合わせた水量よりも多く、インドの2倍の面積を持ち、8つの国にまたがっています。それは惑星の生命の泉、私達がすべて依存している大気、水、天気の源泉です。しかし、不自由な旅行の期待 - ジャガーや半分服を着ているインド人をあらゆる曲がりのまわりで見るように - は失望のレシピになる可能性があります。アマゾンの喜びは、ホラー・サルの幽霊のような轟音、植物の生き生きとした多様性、川沿いのコミュニティの優しさ、そして川自体の静かで素晴らしいスピードです。ここでは、ブラジルでアマゾンにアクセスすることに焦点を当てます。